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Wussten Sie schon..., dass... Ab den 11. September können wir Ihnen wieder unsere beliebte Münsterländer Spezialität WURSTEBROT und LEBERBROT anbieten. Wenn Sie die herzhafte Delikatesse zum Warmverzehr noch nicht kennen sollten oder ein Fan dieser Traditionsprodukte sind, rufen Sie uns an - Wir beraten und liefern gerne!
Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung. Original westfälisches Münsterländer Leberbrot | Münsterländer Speisekammer GmbH. Zur Herstellung dieser typisch münsterländischen Kochwurst wird Fleisch mit Zwiebeln gekocht und anschließend durch den Fleischwolf gedreht und anschließend mit ebenfalls gewolfter roher Leber, Speck, Geürzen, Brühe und Mehl vermischt und im Darm bei schwacher Hitze gegart. Lberbrot wird allerdings nicht wie viele andere Leberwurstsorten als Brotbelag verwendet, sondern in Scheiben geschnitten und gebraten mit herzhaften Beilagen wie Rote Bete oder auch gebraten Apfescheiben gereicht. Klassisch sind auch Kombinationen mit deftigen Eintöpfen.
Wurstebrot, mundartlich auch Wourstbrot, Möppkes oder Punkebrot genannt, ist eine Grützwurst aus dem Münsterland in Nordrhein-Westfalen und dem Osnabrücker Land in Niedersachsen, die man traditionell nur zu Schlachtfesten zubereitete. Heute ist Wurstebrot mehr oder weniger ganzjährig erhältlich. Da aber nur noch wenige alteingessene Metzgern, die noch handwerklich arbeiten, die traditionelle Grützwurst herstellen, ist das Wurstebrot u einer seltenen und beinahe vergessenen Delikatesse geworden. In Westfalen gibt es eine ähnliche Wurst namens Panhas. In den Niederlanden heißt dieses Gericht Balkenbrij. Die Bezeichnung als "Wurstebrot" hat die Wurst der Tatsache zu verdanken, dass zu ihrer Herstellung auch ein größerer Anteil Roggenmehl bzw. Roggenschrot verwendet wird und weil man die Wurst wie ein Brot in dicke Scheiben schneiden kann. Geschichte des Wurstebrots Wurstebrot – wie alle ähnlichen Wurstsorten – entstand aus dem Wunsch und der Notwendigkeit, möglichst nichts vom kostbaren geschlachteten Tier zu verschwenden und alle Teile zu verarbeiten.