Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
normal 3/5 (2) Sommer-Pasta mit Bohnen Neapolitanische Muschelsauce für Pasta mit Bohnen und Pilzen Wenige Zutaten - einfach lecker 45 Min. normal (0) Bohnen-Pasta 25 Min. simpel 3, 8/5 (3) Ägyptische Bohnenpaste Ful 20 Min. simpel 3, 64/5 (9) Weiße-Bohnen-Paste 15 Min. simpel 3, 4/5 (3) Spaghetti mit Bohnen 30 Min. normal 3, 2/5 (3) Bohnenpaste auf Tomatenscheiben + Pumpernickel 30 Min. simpel 3/5 (1) Chinesische Nudeln mit Bohnensauce 20 Min. simpel 2, 33/5 (1) Pesto-Bohnen-Pasta Pasta mit Kartoffeln, Bohnen und Basilikumpesto 20 Min. normal 2/5 (1) Nudeln mit Bohnensoße 30 Min. simpel (0) Spaghetti mit kleinen weißen Bohnen - Spaghetti con fagioli cannellini 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Bunter Sommersalat Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Maultaschen-Spinat-Auflauf Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Rührei-Muffins im Baconmantel Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Pasta mit Bohnen ist eine winterliche Pasta, die vorwiegend in Süditalien zu Hause ist. Jede Region und jede Familie hat ihre eigenen Rezepte, die in verschiedenen Variationen gekocht werden. Das deftige Gericht wird wahlweise als Eintopf oder mit Sugo zubereitet. Der Bohneneintopf mit Pasta ist die einzige Pasta-Variante, die in Italien als One-Pot-Pasta gegart wird. Oft kommen verschiedene Pastasorten in einen Topf. Die Stärke, die durch das Kochen frei wird, sorgt für die Cremigkeit des Eintopfs. Bei uns zu Hause wurde die Pasta mit Bohnen als eine Art dicke Tomatensuppe mit Spaghetti und weißen Bohnen gekocht. Die Variante mit Sugo ist aufwendiger zum Kochen. In den Sugo kommen weiße Bohnen oder ein Mix aus verschiedenen Bohnensorten. Das Sugo wird mit oder ohne Gemüse gekocht, mal mit Tomaten, mal nur mit Tomatenmark. In den Rezepten ohne Tomaten wird die Hälfte der Bohnen püriert, um eine sämige Sauce zu erhalten. Die Pasta mit Bohnen ist nicht zwingend ein vegetarisches Gericht.
Die ganzen Nährstoffe bleiben erhalten. Außerdem sind getrocknete Hülsenfrüchte nachhaltiger, da sie Verpackung sparen. In Unverpacktläden werden sie ganz ohne Verpackung verkauft. Noch einige Tipps Bei Verwendung von Dosenbohnen müssen Sie etwa die dreifache Menge an Bohnen rechnen. Sie können nur weiße Bohnen nehmen oder einen Mix aus verschiedenen Sorten Mein Rezept für Pasta mit Bohnen Pasta e fagioli Zutaten für 2 Portionen: 100 g weiße Bohnen (getrocknet) 100 g Kidney Bohnen (getrocknet) 4 Knoblauchzehen 6–8 Salbeiblätter 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Stange Sellerie 1 Möhre 250 g Tomatenpüree 1 EL Tomatenmark Gemüsebrühe Salz, Pfeffer scharfer Paprika oder Chili 2 Portionen Tagliatelle frisch geriebener Parmesan Zubereitung: Die getrockneten Bohnen mit mindestens der dreifachen Menge Wasser einweichen. Knoblauchzehen schälen und mit dem Salbei zu den Bohnen geben. Am besten über Nacht stehen lassen. Bohnen getrennt kochen, da sie verschiedene Garzeiten haben. Die Kochzeit richtet sich nach der Packungsangabe.
Oft wird Guanciale zusammen mit den Zwiebeln angebraten und gedünstet. Guanciale ist ein luftgetrockneter ungeräucherter Speck. Ich koche heute eine vegetarische Variante, eine Alternative zu Linsenbollo. Bohnen – getrocknet oder aus der Dose? Zugegeben, mit Bohnen aus der Dose geht das Kochen schneller. Was mache ich aber mit einer halben Dose Bohnen, wenn ich am nächsten Tag keine Bohnen essen möchte? Wenn ich mich gesund ernähren möchte, überwiegen jedoch die Nachteile. Dosenbohnen werden auch aus getrockneten Bohnen hergestellt und industriell verarbeitet. Eventuell können auch Schadstoffe durch die Innenbeschichtung der Dose entstehen. Das gilt auch für andere Hülsenfrüchte. Der einzige Nachteil getrockneter Bohnen ist die Vorlaufzeit. Ich kann mich nicht spontan entscheiden, ein Gericht mit Bohnen zu kochen. Damit die Bohnen schneller weich werden, sollten sie vorher eingeweicht werden. Die getrockneten Hülsenfrüchte kann ich besser dosieren, ich koche nur so viel, wie ich auch essen möchte.
Kochen Sie die Bohnen in kochendem Wasser für 45 Minuten: alle 15 Minuten ändern Sie das Kochwasser; Salz für die letzten 15 Minuten hinzuzufügen. In einer großen Pfanne gehackte Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Schmalz braten, mit einem Schuss Weißwein. Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie etwas gewürfelte Pancetta zu einer anderen Pfanne und braten mit den Tomaten. Fügen Sie die Hälfte der Bohnen und lassen Sie sie mit Pancetta und Tomaten kochen, dann fügen Sie sie in der Zwiebel, Sellerie und Karotte Mischung. Pürieren Sie die andere Hälfte der Bohnen mit etwas Fleischbrühe. Dieses Püree in die Pfanne Mischung fügen und weitere 15 Minuten kochen. Dazu Salz, Pfeffer und Zucker fügen. Fügen Sie endlich Nudeln in die Pfanne und wenig heißem Wasser und kochen die Pasta mit den anderen Zutaten, bis gekocht. Servieren mit einem Sprühregen von Olivenöl. Um eine gute Fleischbrühe für dieses Rezept vorzubereiten, müssen Sie mit einem Topf kaltes Wasser beginnen, in den Sie Gemüse, Fleisch und Knochen gießen.
simpel 3/5 (1) Dwenjang Jigae Koreanische Suppe auf fermentierter Sojabohnenpastebasis 30 Min. normal (0) Miso shiru (Bohnenpastensuppe) 15 Min. simpel 4, 17/5 (4) Chinesischer Aubergineneintopf sehr typisch asiatisch 20 Min. pfiffig 4/5 (10) Mapo - Tofu chinesisches Tofu - Hackfleisch - Gericht in einer leicht japanisierten Version 45 Min. simpel 3, 75/5 (2) Mapo-Tofu Szechuanstyle vegan oder mit Schweinefleisch 30 Min. normal 4, 5/5 (18) Grüne Bohnen mit Nudeln und Champignon-Ziegenkäse-Sauce 10 Min. simpel 3, 87/5 (13) Grüne Bohnen mit Nudeln und Schafskäse ein mediterran angehauchtes leichtes Sommeressen 20 Min. simpel 3/5 (1) Hack-Speck-Bohnen mit Nudeln in Kräuterquark einfach und schnell 10 Min. simpel 3/5 (1) Bohnen-Käse-Spaghetti mit Ei 10 Min. simpel 2, 67/5 (1) Spaghetti-Bohnen-Salat à la Didi Nudeln, Bohnen & Pesto 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Spaghetti-Bohnen-Pfanne schnell und lecker 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Italienische Pasta - Bohnensuppe 20 Min.
Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 2. Die Penne nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin glasig anbraten. Bohnen, Kirschtomaten und Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen. 3. Die Penne abtropfen lassen und unter den Pfanneninhalt rühren. Mit dem Parmesan bestreuen und in tiefen Tellern anrichten. Mit Rucola garnieren.