Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
Erzherzöglich genießen im Hotel Erzherzog Johann Anna Plochl war eine gute Köchin: "Ihr Habsburger könnt's vielleicht besser regieren, aber kochen können wir Plochls besser", soll sie gesagt haben und man glaubt es gern, wenn man in ihrem Kochbuch blättert. Ihre Rezepte sind für Christian Spreitz, den Küchenchef im SPA Hotel Erzherzog Johann, auch heute noch eine Inspiration. Köstlich ist auch sonst alles, was aus der JOHANN Küche kommt: die Speisen sind ideenreich, leicht und frisch zubereitet, die Zutaten kommen großteils aus der Region: Rind und Lamm sind echte Ausseer, der Schafskäse ist auch aus der Gegend und der Seesaibling sowieso. Und so verlassen nur erzherzögliche Leckerbissen die JOHANN Küche und verwöhnen die Hotelgäste im Rahmen der ECHT JOHANN Genusspension. Genusspension Christian Spreitz, Küchenchef im SPA Hotel Erzherzog Johann. Hirschrücken von Wolfgang Hausner - steiermark.ORF.at - Steiermark Magazin. mit traditioneller Einrichtung, in unserem historischen Stammhaus! mit gemütlichem Kamin und Zugang auf die Gartenterrasse! mit lieblich angelegtem Rosengarten und Blick auf die Ausseer Berge!
Gewicht in kg 1, 26 1, 28 1, 24 1, 18 1, 20 1, 70 1, 76 1, 68 1, 09 1, 69 2, 55 ab 53, 41 € * Inhalt: 1, 09 kg (49, 00 € * / 1 kg) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Gekühlte Expresslieferung am nächsten Tag Bestellnummer 210-2-3B. 1 Beschreibung Auch das Rückenstück des Rotwildes genießt einen hervorragenden Ruf als Festtagsbraten. Aber auch kurzgebraten in Pfanne oder auf dem Grill kann das Rückenstück zubereitet werden und bietet ein edles Stück Gourmetfleisch. Der Rotwildrücken besteht aus den beiden Strängen der Rückenmuskulatur, die links und rechts der Wirbelsäule liegen. Das zarte und magere Fleisch wird von uns professionell vom Knochen gelöst und ist somit für die weitere Zubereitung bereit. Die Lenden werden separiert. Die Silberhaut wird meist am Rückenstück belassen, dies dient der Qualitätssicherung während der Lagerung. Diese kann vor der Zubereitung entfernt werden. Große Rücken werden z. t. auch in Teilstücke geschnitten. TIPP: Das Fleisch erst nach dem Garen in Medaillons aufschneiden.
Die Qualität unserer tiefgekühlten Fleischspezialitäten ist einzigartig. Nach optimaler Reifezeit des Fleisches werden die Produkte luftdicht versiegelt und bei -35°C schockgefrostet. Das Schockfrosten stellt sicher, dass das Fleisch in kürzester Zeit gefriert und sich im Fleisch nur sehr kleine Eiskristalle bilden. Die Struktur des Fleisches bleibt so perfekt erhalten und das Fleisch bleibt saftig und zart. Auch der Geschmack und die Nährstoffe des Fleisches bleiben vollständig erhalten. Fresh Frozen garantiert Ihnen puren Fleischgenuss, so zart wie Frischfleisch. Genießen Sie Reh, Hirsch, Mufflon und Wildschwein in Premium-Qualität. Eigene Bewertung schreiben