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Rote Zwiebelkonfitüre Pep für Pâté, Käse und Fleisch Zutaten für 10 Personen 600 g rote Zwiebeln 200 g Rohrzucker 200 ml Klindworth Jojo 3 EL Rotweinessig 2-3 Stängel frischer Oregano 2 EL Olivenöl 1 Prise Meersalz Zubereitung (ca. 45 Min. ) 600 g rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Oregano waschen und Blätter abzupfen. Die Zwiebelstreifen in 2 EL Olivenöl in einem Topf auf niedriger Hitze leicht braun werden lassen und mit einer Prise Meersalz würzen. Rote zwiebelkonfitüre rezept original. Den Zucker hinzufügen und alles kurz karamellisieren lassen. Mit Jojo und Rotweinessig ablöschen, die Oregano-Blättchen dazugeben und auf kleiner Hitze einkochen lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Einmal aufkochen lassen und heiß in sterilisierte Twist-off Gläser abfüllen und gut verschließen. Kühl gelagert ca. 2 Monate haltbar. Die herbsüße Zwiebelkonfitüre mit Jojo ist ein leckerer Begleiter zu Pâté, kaltem Fleisch oder Gegrilltem. Köstlich ebenso zu würzigem oder mildem Käse, Ziegenfrischkäse oder einfach pur auf Cracker.
…mit was ihr die Zwiebelkonfitüre genießt: die kommt immer gut! Tropea: die Kleinstadt in Kalabrien ist berühmt für ihre roten Zwiebeln, die den gleichen Namen tragen. Ganz Italien kann die Erntezeit kaum abwarten, schmeckt doch diese milde, süße Zwiebelsorte so fein und so wenig scharf, dass man gerne genußvoll hineinbeißt, wie in einen Apfel. Rote Zwiebelkonfitüre (Tropea-Konfitüre) - Speedelicious. Die Konfitüre, die ich euch hier vorstelle, verstärkt die Süße und die Aromatik der Zwiebel. Genießt sie mit deftigen Wurst-oder auch herzhaft-urigen Käsesorten, wie mit altem Parmesan, Pecorino oder auch einem Schweizer Emmentaler. Blut-und Leberwurst schmecken auch sensationell dazu. In Sizilien verwendet man diese Konfitüre als Beilage zu Wild-und Geflügelgerichten, aber auch einfach auf geröstetem Brot und als Saucenbasis.
Was es in Frankreich überall zu kaufen gibt, findet man hier nur in ausgewählten Läden: Zwiebelkonfitüre. Zum Glück ist es gar nicht schwierig zu Hause für Nachschub zu sorgen und selbstgekocht schmeckt sie natürlich noch viel besser als gekauft. Am liebsten esse ich Zwiebelkonfitüre mit Ziegenkäse, aber eigentlich wertet sie fast alle Sandwiches auf. Zutaten für ein 400 ml Glas 500 g rote Zwiebeln 50 ml Balsamico 1 EL Zucker 1 Handvoll frischer Thymian 1 Lorbeerblatt Pfeffer, Salz Butter, Olivenöl Zubereitung Die Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. Olivenöl und etwas Butter in einen Topf geben. Die Zwiebeln samt Lorbeerblatt und Thymian für 30 Minuten bei schwacher Hitze dünsten lassen, dabei hin und wieder umrühren damit die Zwiebeln nicht braun werden. Konfitüre Rote Zwiebel Rezepte | Chefkoch. Anschließend Balsamico und Zucker hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Zwiebeln für weitere 30 Minuten köcheln lassen. Danach das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen und die Konfitüre in ein ausgekochtes Glas füllen.
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