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Die Aromaten und das Bouquet garni beifügen. Diesen Fond gut durchkochen, dann abseihen, reduzieren, den ausgetretenen Saft des Wildschweinbratens dazugeben. VERFASSER: Unsername: Olaf (m) Mitglied seit: 10. 09. 2013 Kochpunkte: 6488 Punkte Statt dem Wildschweinfleisch kann auch herkömmliches Schweinefleisch genommen werden. Zwar nicht spanisch, aber der Wildschweinrücken schmeckt sehr gut mit einer Parmesankruste. Zusätzliche Infos zu Gebratener Wildschweinrücken aus Andalusien Temperatur: - Beilagen: Kartoffeln, geschmortes Gemüse Kategorie(n): Spanien, Hauptgericht Besonderheit: aufwaendig Schwierigkeitsgrad: schwer Vorbereitungszeit: ca. Gebratener Wildschweinrücken - Rezept | GuteKueche.at. 90 min. Koch- bzw. Backzeit: ca. - min. Ruhezeit: ca. - Kommentare zu dem Rezept Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Rezept erstellt! Bitte logge dich ein um Kommentare zu verfassen!
Wildschweinrücken parieren, mit Salz, Pfeffer würzen und anbraten. Walnusskruste aus Butter, Semmelmehl und Walnüssen, Eiweiß und Gewürzen herstellen. Auf den Wildschweinrücken geben und im Backofen überbacken. Wirsing fein schneiden, mit ausgebratenem Speck und Zwiebelwürfeln mischen, mit etwas Sahne reduzieren und in Strudelblätter hüllen. Anschließend mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad goldgelb backen. Gebratener Wildschweinrücken in Walnusskruste mit Rosmarinschaum, dazu Wirsingstrudel und geschmorte Weintrauben - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Weintrauben entkernen und in Butter und Zucker glasieren. Mit dem tranchierten rosa gebratenen Wildschweinrücken und einer Scheibe vom Wirsingstrudel servieren. Die Pfanne mit etwas Jus und Portwein ablöschen, Bratenfond lösen und mit Rosmarin und Sahne aufschäumen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
A, A, A, der Winter der ist winterlichen Temperaturen und schneebedeckten Dächern und Bäumen steigt auch die Lust auf herzhafte, Körper und Seele wärmende Speisen. Da ist unser Rezept der Woche mit der Würze von Knoblauch, Wacholderbeeren, Kümmel, Rotwein und Honig genau das richtige. ZUTATEN für 4 Personen ca. Gebratener wildschweinrücken rezept. 800 g Wildschweinrückenfilet im Ganzen (vom Fleischer zugepuzt) 3 in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehen 12 zerdrückte Wacholderbeeren 1 TL Kümmelsamen 2 TL grob geschroteter schwarzer Pfeffer 1/2 TL Salz 8 EL Sonnenblumen- oder Maiskeimöl 125 ml trockener Rotwein 125 ml Wildfond oder Rindssuppe 2 EL Aceto balsamico 1 EL flüssiger Honig Alufolie Küchengarn 8 Holzspieße ZUBEREITUNG Das Wildschweinrückenfilet in 8 gleichmäßige Steaks schneiden. Für die Marinade den Knoblauch, die Wacholderbeeren, den Kümmel sowie den Pfeffer und das Salz mit 6 EL Sonnenblumenöl vermengen. Die Wildschweinrückenfilets mit der Marinade einpinseln, einzeln mit einem Küchengarn rund binden. Jedes Filet mit einem Holzspieß durchstechen.
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Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 4. 022 kcal (192%) mehr Protein 166 g (169%) mehr Fett 370 g (319%) mehr Kohlenhydrate 21 g (14%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 0, 4 g (1%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 1, 1 mg (138%) Vitamin D 3, 3 μg (17%) mehr Vitamin E 7, 5 mg (63%) Vitamin K 20 μg (33%) Vitamin B₁ 0, 9 mg (90%) Vitamin B₂ 2, 1 mg (191%) Niacin 73, 1 mg (609%) Vitamin B₆ 3, 3 mg (236%) Folsäure 54 μg (18%) mehr Pantothensäure 6, 5 mg (108%) Biotin 17, 3 μg (38%) mehr Vitamin B₁₂ 41, 2 μg (1. 373%) mehr Vitamin C 3 mg (3%) Kalium 3. 233 mg (81%) mehr Calcium 321 mg (32%) mehr Magnesium 208 mg (69%) mehr Eisen 14, 9 mg (99%) mehr Jod 56 μg (28%) mehr Zink 18, 9 mg (236%) mehr gesättigte Fettsäuren 255, 5 g Harnsäure 1. 206 mg Cholesterin 758 mg mehr Zucker gesamt 10 g Zubereitungsschritte 1. Herz säubern, sehnige Teile entfernen, halbieren, mit Pfefferkörnern in Salzwasser garkochen.
Zum servieren das Fleisch tranchieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE REISFLEISCH Beliebt für jeden Geschmack ist dieses köstliche Reisfleisch-Rezept. Überzeugen Sie sich selbst. SPARE-RIBS UND BARBECUE MARINADE Zu jedem Grillabend gehören Spare-Ribs einfach dazu. In geselliger Runde ist dieses Rezept Spare-Ribs und Barbecue Marinade ein toller Tipp. SCHWEINEMEDAILLONS Köstliche Schweinemedaillons sind schnell zubereitet. Das Rezept wird meist mit einer Pfeffersauce und Gemüse serviert. CHAMPIGNONSCHNITZEL Ein willkommenes Gericht sind Champignonschnitzel. Mit Reis als Beilage, schmeckt das Rezept himmlisch und erfreut alle Familienmitglieder. SAFTFLEISCH Saftfleisch ist eine beliebte Hauptspeise, die sehr köstlich schmeckt. Das Rezept dazu ist sehr einfach. GEFÜLLTER TRUTHAHN Gefüllter Truthahn ist ein tolles Feiertagsgericht. Mit diesem Rezept bringen Sie Freude auf den Mittagstisch.