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Brauner Süßwein aus Spanien - 1 mögliche Antworten
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Glykämischer Index Der glykämische Index bezieht sich auf den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach Einnahme bestimmter Lebensmittel. Dieser numerische Wert wird mit dem GI von Glucose verglichen, der auf einen Wert von 100 bestätigt wird. Array Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrat, Glykämischer Index. Es wird empfohlen, dass Menschen, die fettleibig sind oder an Diabetes leiden und Probleme mit der Insulinresistenz haben, Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel essen. Zum Beispiel hat Coca-Cola einen glykämischen Index von 63, während eine Portion rote Bohnen einen Wert von 23 hat. Ein glykämischer Index von 70 oder höher wird als hoch angesehen Ein glykämischer Index zwischen 56 und 69 wird als mittel angesehen Ein glykämischer Index unter 55 wird als niedrig angesehen Glykämische Belastung In jüngster Zeit haben Ärzte und Forscher den Wert der glykämischen Belastung (CG) von Lebensmitteln stärker betont. Die glykämische Belastung berücksichtigt die Menge an Kohlenhydraten, die in einer Portion eines bestimmten Lebensmittels vorhanden sind. Der glykämische Index gibt zwar an, wie schnell sich ein Kohlenhydrat im Blut in Glukose umwandelt, berücksichtigt jedoch nicht die Menge der in einem Teil enthaltenen Kohlenhydrate, was ein ebenso wichtiger Faktor ist.
Aber auch die Zubereitungsart ändert den glykämischen Index. Je stärker ein Lebensmittel verarbeitet ist, desto höher der GI. Gekochte Kartoffeln haben also einen höheren Wert als rohe Kartoffeln! QUELLEN (1) Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2013) Glykämischer Index und glykämische Last – ein für die Ernährungspraxis des Gesunden relevantes Konzept? Wissenschaftliche Stellungnahme der DGE. Ernährungs Umschau 1/2013: 26−38 (2) Quelle: Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC (2008) International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care 31: 2281–2283 (3) Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2011) Kohlenhydratzufur und Pr ävention ausgew ählter ern ährungsbedingter Krankheiten. Evidenzbasierte Leitlinie. S. 48. <> (4) Ibrahim Elmadfa (2009). Ernährungslehre. 2. überarbeitete Auflage., Stuttgart: UTB. Glykämischer Index von Früchten, Gemüse, Bohnen und Nüssen / Gesundheit | Spanien Oekonomie - Bildung, Kochen, Sport, Technologie, Gesundheit und mehr!. (5) Raschka, R., Ruf, S. (2015). Sport und Ernährung. aktualisierte und ergänzte Auflage., Stuttgart: Thieme
Livesey et al (2008) verwendeten Metaanalyse und Meta-Regression, um Daten aus 45 prospektiven Studien zu untersuchen, um das Ergebnis der Substitution von niedrig glykämischen Lebensmitteln durch hoch glykämische Lebensmittel sowie die Auswirkungen des glykämischen Index und der glykämischen Belastung auf Nüchternblutzucker und Insulin, Blutzuckerkontrolle und Körpergewicht zu bestimmen. Die folgenden Absätze enthalten detaillierte Informationen darüber, was diese Forscher entdeckt haben., Blutzucker Die Daten wurden aus 36 Studien in der Metaanalyse analysiert und zeigten, dass das Essen einer Diät mit einem niedrigen glykämischen Index den Nüchternblutzucker im Verhältnis zur Verringerung des glykämischen Index signifikant reduziert. Glykämischer index bohnen meaning. Fast alle Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index sind gute Ballaststoffquellen, und daher wurde die Menge an Ballaststoffen erhöht, da der glykämische Index der Diät reduziert wurde. Es wurde festgestellt, dass sowohl eine Verringerung der glykämischen Belastung als auch eine Erhöhung der Ballaststoffe wichtig waren, um den Nüchternblutzucker zu reduzieren., Eine reduzierte glykämische Belastung kann erreicht werden, indem einfach die Menge kohlenhydrathaltiger Lebensmittel reduziert wird, die konsumiert werden, und/oder indem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index aufgenommen und Ballaststoffe erhöht werden.
Bohnen sind auch reich an Polysacchariden ohne Stärke (typischerweise 18-20%), 5% resistenter Stärke und 4% Oligosacchariden, um einen Ballaststoffwert von 27 – 29% zu erhalten. Der Verzehr von Bohnen kann die Ballaststoffaufnahme erheblich erhöhen, was besonders für die Blutzuckerkontrolle wichtig ist., ) GI (Glucose) Pinto beans 55 39 Kidney beans 28 Baked beans, canned 57 40 Dried beans 29 Black-eyed peas 59 42 Butter beans 44 31 Chick peas 47 33 *Calculated glycemic index when white bread or glucose were used as a reference food., Ausgedrückt als Prozentsatz der Referenz-Essen. Allison DB, Fontaine KR, Manson JE, Stevens J, VanItallie TB. Jährliche Todesfälle aufgrund von Fettleibigkeit in den USA. Jama-Journal Der American Medical Association. Glykämischer index bohnen de. 1999;282(16):1530-1538. Livesey G, Taylor R, Hulshof T, Howlett J. Glykämische Reaktion und Gesundheit – eine systematische Überprüfung und Metaanalyse: Beziehungen zwischen glykämischen Eigenschaften der Nahrung und gesundheitlichen Ergebnissen.