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09. 2019 Kommentare zu "Geschmorte Tomaten mit Zwiebeln, Schafskäse und Ei" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 3 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Beiseitestellen. Für die Marmelade Tomaten, Schalotte und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Olivenöl anschwitzen. Zucker darüberstreuen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren karamellisieren. Harissa-Paste unterrühren, dann Chilisauce und Ingwer zugeben und mit Balsamicoessig ablöschen. Thymian und Safran zugeben und einköcheln lassen. Gebratene tomaten mit schafskäse mi. Harissa-Tomaten-Marmelade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmarmelade auf das Tomatencarpaccio streichen. Rucola waschen, trocken schleudern, klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Zitronensaft marinieren. Zum Couscous geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Feta den Käse zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in Sesam und Schwarzkümmelsamen wenden. Pflanzenöl und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fetascheiben darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze insgesamt 5–6 Minuten ausbacken. Je eine ausgebackene Feta-Scheibe auf die Tomaten legen. Couscous dazu reichen.
Für das Rezept paniere ich den Käse in Semmelbrösel und Ei und brate ihn ringsum goldbraun an. Durch die Wärme wird der Feta innen ganz weich. Die Panade außen wird wunderbar knusprig. Für mich der perfekte Genuss. Dazu gibt es bei mir kleingeschnittene Tomaten, Oliven und Petersilie. Eigentlich hatte ich bei der Zubereitung im Sinn einen kleinen Salat zu machen, habe dann aber ganz vergessen die Marinade zu machen. Als ich das Ergebnis gekostet habe, habe ich gemerkt, dass eine Marinade gar nicht notwendig ist. Die drei Zutaten schmecken zusammen perfekt. Serviert den Käse unbedingt noch warm, da ist er innen so wunderbar weich und die Panade ist knusprig. Bei mir gab es noch etwas Brot dazu. Ich finde, dunkles Brot ist hier die beste Wahl, aber wenn ihr lieber heller Brot mögt, dann nehmt dieses. Auch Fladenbrot eignet sich prima. Feta oder Hirtenkäse? Beide Käse sehen gleich aus und schmecken ähnlich, oder? Kennt ihr den Unterschied? Gebratene tomaten mit schafskäse rezepte. Der Begriff Feta ist seit 2002 von der EU geschützt.
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