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6. Nährwerte und Kalorien Muscheln in Weißwein 7. Weitere passende Ideen für Topf und Pfanne Kommentare, Kochfragen und Antworten
Veröffentlicht am: 2. November 2016 | In Italienisch von Vorbereitung 10 Minutes Zubereitung 15 Minutes Schwierigkeit Einfach Miesmuscheln in Weißwein Denkt man an Muscheln, so denkt man direkt an einen schönen Urlaub, irgendwo am Mittelmeer. Der Lieblingsitaliener, der immer so ein tolles Muschelgericht gezaubert hat. Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass es tatsächlich viel zu wenig Menschen gibt, die sich solch Delikatesse zuhause selbst zubereiten. Dafür gibt es überhaupt keinen Grund. Es gibt wahrscheinlich nur sehr wenig Rezepte, welche noch einfacher sind, als ein paar Muscheln im Weißwein Sud. Muscheln kauf ihr am besten bei einem Fischhändler. Gut sortierte Supermärkte mit Fischtheke sind ebenfalls gut geeignet. Achtet darauf, dass ihr Muscheln mit einem MSC Siegel kauft. Die Organisation MSC achtet darauf, dass nachhaltig gefischt wird und Unterstützt viele Fischer, die ebenfalls darauf wert legen. Wascht eure Muscheln unter kaltem Wasser gut ab, Hackt etwas Petersilie und eine Knoblauchzehe.
Gerichte-Geschichte 1. Ein Rezept meiner Frau, inspiriert durch "Muscheln in klarem Weinsud" meiner Mutter. Da ich neben den herrlich frischen Miesmuscheln aus dem regionalen Limfjord auch ein Genießer des Suds bin hat meine Frau diese "dickere" (und damit auch der dänischen Westküste -Vestjydland- entsprechende) Sahne-Weißweinsoße mit püriertem Suppengemüse eigens für mich zum "Tunken" mit Weißbrot kreiert. Vorbereitung 2. Das Suppengemüse (Zwiebel, Karotten, Sellerieknolle, Lauch, Petersillwurzel) und etwas Knoblauch putzen, schälen und kleinschneiden. 3. Die Muscheln waschen, säubern und wässern. Kaputte Muscheln aussortieren. (Bild 3 und 4). Der Sud 4. 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebel und danach den geschnittenen Lauch darin glasig anschwitzen. Knoblauch einpressen. (Bild 5 und 6). 5. Das restliche Suppengemüse zugeben, mitrösten und etwas gehackte Petersilie unterrühren. Mit 250ml Weißwein ablöschen und mit 200 ml Gemüsefond (oder Wasser und Suppenwürfel) aufgießen.
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