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Abo Geschenkabo Jahresabo Probeabo Prämienabo Testen und sparen 3 Ausgaben LECKER für nur 7, 50 € + Geschenk Jetzt testen LECKER empfehlen... und tolle Prämien sichern! Muttertag-Special! Schweinsfilet im Blätterteig mit Kräutern und Parmesan - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Rezepte-Tags Schweinefilet Gratiniertes Schweinefilet auf Bandnudel mit Edelp Feuriger Schweinefilet-Broccoli Wok Schweinefilet mit Pfeffersoße, Herzoginkartoffeln und glasierten Möhren Schweinefilet-Medaillons mit Walnusspetersilienhaube Gebratenes Schweinefilet mit Porree-Tomatengemüse Schweinefilet mit Kräuterkruste Schweinefilet in Blätterteig Walnuss-Kartoffelpüree mit Schweinefilet Mariniertes Schweinefilet (Jerk) mit Fenchel-Kohlsalat Spargelragout zu Schweinefilet 21 … 30 31 32 35 Weitere Inhalte Schweinefilet - feine Rezepte mit Medaillons und Co. Schweinefilet braten - so geht's Schweinefilet-Rezept mit Ingwer & Äpfeln - so geht's Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet - so geht's Spargel im Backofen garen - so geht's Grillideen für raffinierte Rezepte vom Rost Beliebte Suchbegriffe Essen fürs Büro Rezepte für jeden Tag Waffeln Nachhaltigkeit in der Küche Kuchen backen Kulinarische Geschenke Hüftgold Rezepte der Woche Brownies Hähnchen Gerichte mit Hackfleisch Gesundes Essen Schnelle Gerichte Vegetarische Rezepte Suppen-Rezepte Low Carb Rezepte für Kinder Geburtstag Meal Prepping Kartoffel-Rezepte Party Copyright 2022 All rights reserved
In den letzten 15 Minuten der Bratzeit kein Salzwasser mehr darüber streichen. Nach etwa 45 Minuten Garzeit die restliche 100 ml Brühe neben den Schweinbraten in den Schmortopf gießen. Nach 60 Minuten Bratzeit in der Backröhre fehlten bei mir noch 5 Minuten mehr um meiner Meinung nach eine perfekte, zartknusprige Fettkruste entstehen zu lassen. Das muss jetzt jeder selbst entscheiden ob 60 Minuten ausreichen oder auch etwas weniger oder mehr, da auch nicht alle Backöfen in der Ausstattung gleich sind. Danach den Schweinebraten aus der Form nehmen und kurzfristig in Alufolie gewickelt warm halten, dabei die Fettschicht nicht mit einwickeln, damit sie nicht ihre Knupsrigkeit verliert. Den Bratenfond samt Gemüseanteil durch ein Sieb in einen darunter stehendenTopf gießen und mit einem Löffel durchstreichen. Die Soßenflüssigkeit mit Wasser oder Wein bis zur benötigten Soßenmenge auffüllen. Die Soße entweder mit einem Päckchen Soßenpulver oder 2 TL Speisestärke oder Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack abschmecken.
Die Backofenzeit hängt davon ab, wie durch Du das Fleisch haben möchtest. In der Zwischenzeit sollten die Süßkartoffeln und die Möhren gar sein. Das Wasser abschütten und mit einem Stampfer, Mixer oder Pürierstab groß zerstampfen. Es dürfen gerne noch Stücke übrig bleiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Crème Fraiche abschmecken. Zum Schluss den Stampf zusammen mit dem Fleisch auf einem Teller anrichten und heiß servieren. Wer möchte kann noch Brot dazu reichen. Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!