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Kartoffel Bärlauchpesto Rezepte | Chefkoch

July 8, 2024, 10:35 am
Zutaten Für 2 Portionen 500 g Kartoffeln Salz 40 Bärlauch 125 ml Milch 20 Butter Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen. Lange Stiele vom Bärlauch abknipsen, Blätter waschen und trocken schleudern. Blätter grob schneiden und mit der Milch in ein hohes Gefäß geben. Bärlauch und Milch mit dem Schneidstab pürieren. Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln mit den Quirlen des Handrührers oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Kartoffeln mit baerlauchpesto . Butter und Bärlauchmilch unterarbeiten und das Püree salzen. Tipp Frischen Bärlauch gibt es von Anfang März bis Mitte Mai in der Frischeabteilung von Supermärkten oder auf dem Wochenmarkt. Er duftet intensiv nach Knoblauch, schmeckt leicht scharf und gleichzeitig herrlich frisch. Wenn Sie keinen frischen Bärlauch bekommen, können Sie ihn im Püree durch 3–4 El Bärlauch-Pesto aus dem Glas ersetzen.

Kartoffeln Mit Bärlauchpesto 2

Mit Bärlauch ist es allerdings nochmal um Längen besser. Weil es Ihn nur von März bis Mai gibt, ist er während der Saison besonders gefragt. Um Bärlauch noch über die Saison hinaus zu genießen, mache ich gern einfache Bärlauchbutter daraus, die ich anschließend einfriere. Auch im Pesto bleibt Euch der Bärlauch länger erhalten. Gut so, denn Bärlauch hat mit viel Vitamin C, Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen gesundheitliche Vorteile, die nicht nur im Frühling nützlich sind. Viel Spaß und carry on cooking! PS: Lust auf saisonale Rezepte? Bärlauch-Ofenkartoffeln Rezept | Küchengötter. Wenn Ihr gern saisonal kocht, seid Ihr hier genau richtig: Gemeinsam mit 8 weiteren Bloggern präsentiere ich Euch unter dem Motto »Saisonal is(s)t besser« jeden ersten Freitag im Monat 9 Rezepte mit saisonalen Zutaten. Für den April habe ich dieses würzige Bärlauchpesto mit Quetschkartoffeln vom Blech für Euch kreiert. Passend zur Aktion gibt es außerdem einen Saisonkalender, den Ihr Euch einfach ausdrucken und an den Kühlschrank pinnen könnt.

Kartoffeln Mit Baerlauchpesto

Von März bis Mai ist Bärlauch-Saison. Ja, das Zeitfenster ist leider begrenzt. Doch innerhalb der paar Wochen, in denen du frischen Bärlauch auf den Wiesen und am Waldrand findest, schmeckt das Kraut einfach umwerfend. Geschmacklich erinnert frisch gepflückter Bärlauch an Knoblauch. Logisch, dass wir das grüne Kraut lieben und dir unsere besten Bärlauch-Rezepte für den Thermomix® rausgesucht haben. Eins steht fest: Egal, ob Bärlauchfrischkäse, -pesto oder- butter, Bärlauchbaguette oder Bärlauchsuppe, jedes der Rezepte wird dich begeistern! Kartoffeln mit bärlauchpesto di. Bärlauch-Rezepte für den Thermomix® Hast du einen Jutebeutel voll Bärlauch ergattert, dürfen die richtigen Rezepte nicht fehlen. Also, worauf wartest du? Entdecke unsere besten Bärlauch-Rezepte. Welches ist dein Lieblingsrezept? Cremiger Bärlauchfrischkäse Im Frühling ist dieser cremige Bärlauchfrischkäse die allererste Wahl für unser Lieblingsbrot. Die Zutatenliste zählt neben Bärlauch, Quark und Frischkäse auch Feta auf. Einfach yummy! Cremiger Bärlauchfrischkäse im Thermomix® - Foto: Kathrin Knoll Aromatisches Bärlauchpesto im Thermomix® Ein klassisches Bärlauchpesto ist mittlerweile ein absolutes Muss während der Bärlauchsaison.

Kartoffeln Mit Bärlauchpesto Und

Seine Blätter sind etwas schmaler, und der Geschmack ist milder als beim Bärlauch. Für drei bis vier Portionen Bärlauchsuppe brauchst du folgende Zutaten: 1 Bund Bärlauchblätter (ca. 100 g) 2 mittelgroße Kartoffeln (etwa 200 g) 1 Pastinake (alternativ ein Stück Sellerie) 10 cm einer Lauchstange 1 kleine Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Hafersahne oder Schlagsahne 2 EL Pflanzenöl zum Braten Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack optional 2-3 Zehen Knoblauch So gehst du bei der Zubereitung vor: Das Gemüse waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden, gegebenenfalls den Knoblauch fein hacken. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und für eine Minute braten. Bärlauchpesto (zu Kartoffeln, Nudeln oder Brot). Anschließend die Kartoffel-, Pastinaken- und Lauchwürfel dazugeben und erneut etwa zwei Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen und gelbe und welke Blätter aussortieren.
Seit 2009 ernähre ich mich vegan. Alle Beiträge von veganandlife anzeigen