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Alternativen: Butter kann man im Rührteig durch Öl ersetzen, allerdings nicht eins zu eins. 100 Gramm Butter entsprechen 80 Milliliter Öl. Übrigens kann man auch Zucker deutlich reduzieren, in Rührkuchen um ein Drittel bis ein Viertel. Weglassen sollte man ihn nicht, denn Zucker lockert den Teig auf.