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Diese nun mit Spargelwasser, Wein und etwas Hühnerbrühe strecken. Champis und Spargel dazugeben. Anschließend die Sauce mit Worcestersauce, der Zitrone (Schale und Saft), Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Danach die Sahne und die 2 Eigelb unterrühren Vorsichtig: Die Soße nicht mehr aufkochen! Nachder angegebenen Zeit den Broiler aus dem Topf nehmen, das Fleisch von den Knochen entfernen, in kleine Stückchen schneiden und in die heiße Sauce geben. Kleiner persönlicher Tipp: Etwas Essig und wer es mag, viele Kapern dazugeben. Eierfrikassee mit Schnittlauch-Sauce | Heidefarmen Blog. Außerdem großzügig mit dem Zucker sein (süß-sauer schmeckt es besonders lecker! ) Als Beilage empfehlen wir Reis, aber auch Kartoffeln und Püree eignen sich dazu. Das Gericht ist relativ zeitaufwendig. Für die Zubereitung sollten Sie ca. 1, 5 Stunden einplanen. Wer diese Zeit nicht hat und lieber "machen lässt", kann Hühnerfrikassee "DDR" mit Reisring heute und morgen für nur 10, 80 € im Restaurant Domklause testen. Unsere Köche haben sich nämlich ebenfalls an diesem typischen DDR-Rezept versucht und ich finde: das Gericht muss unbedingt mit auf die Karte!
Ganz unkompliziert: gefüllte Eier Schälen Sie 6 hart gekochte Eier und holen Sie das Eigelb mit einem Löffel heraus. Dieses kommt in eine Schüssel zusammen mit etwas Senf, Remoulade, Salz und Pfeffer - alles wird gut verrührt bis eine schöne cremige Masse entstanden ist. Nun füllt man das Ganze in einen Gefrierbeutel, schneidet eine Ecke unten ab und füllt die Eier mit der Creme. Eiersalat - mit vielfältigen Variationsmöglichkeiten Für einen ganz einfachen Eiersalat schält man sechs hart gekochte Eier, schneidet sie in kleine Stückchen und zerdrückt sie in einer Schüssel noch etwas mit der Gabel. Dann wird gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker, außerdem kommen noch 1 TL Senf und 2 EL Mayonnaise oder Salatcreme hinzu - alles umrühren, fertig! Dies ist das Grundrezept, welches natürlich ganz nach Belieben und je nach dem, was gerade noch im Kühlschrank zu finden ist, erweitert werden kann: Sie können beispielsweise angebratene Champignons, gelbe Paprika, kleine Stückchen von schwarzen Oliven oder weich gekochten Blumenkohl in Stückchen mit etwas Curry dazu geben, genau wie Frühlingszwiebel in Röllchen, gekochten Schinken oder rohe Schinkenwürfel.
Spargel-Eierfrikassee ist kein schwieriges Gericht, es erinnert an Hühnerfrikassee und tatsächlich ist die Zubereitung nahezu identisch. Wir lieben dieses Gericht, weil es ganz schnell zubereitet ist und durch die Zitrone herrlich frisch schmeckt. Frischer Spargel und frische Pilze runden das Spargel-Eierfrikassee ab. Für dieses Gericht verwende ich natürlich die Eier meiner eigenen Hühner. Ich glaube meine Hühner sind glücklich. Ja, ganz im Ernst. Sie picken vergnügt im Garten vor sich hin, sind zutraulich und hin und wieder hört mein ein zufriedenes Gackern. Sie bescheren mir die schönsten und frischesten Eier, die man sich vorstellen kann. Glückliche Hühner, leckere Eier, köstliches Spargel-Eierfrikassee, glückliche Menschen. So einfach geht das! Spargel-Eierfrikassee Rezept Du findest auf herzelieb noch mehr Hausmannskost-Gerichte. Schau dir doch auch gern mein Hühnerfrikassee, die Senfeier oder meinen Wikingertopf an! Zutaten für das Spargel-Eierfrikasse 500g Spargel 1 Möhre 2 Prisen Liebe 1 Bio-Zitrone 2 Eier pro Person Muskatnuss glatte Petersilie 1 Teelöffel Zucker 1 Teel.