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Spitzkohl und Wirsing gründlich waschen, vierteln, Strunk rausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Geschnittenen Spitzkohl und Wirsing mit 1 TL Zucker und 1 TL Salz vermengen und 5 Minuten lang kräftig durchgehenden, bis die Blätter anfangen Flüssigkeit zu ziehen. Beiseite stellen und 30 Minuten ziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit Birne waschen und in kleinere Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und fein aufschneiden. Zitrone mit heißem Wasser waschen, von der Schale Zesten ziehen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Walnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten. Tellerfleisch mit Birnen, Spitzkohl und Kartoffel-Nudeln Rezept | EAT SMARTER. Schmand, Sahne, Senf, Honig, Zitronenschale und 1-2 TL Zitronensaft miteinander verrühren. Restliche Zitrone anderweitig verwenden. 3. Sahnesauce über den Kohl geben und gründlich vermengen. Walnüsse und Birne unterheben und den Spitzkohl Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten servieren Sie den Salat mit einer schönen, kräftigen Scheibe Vollkornbrot oder einem frisch gebackenen Baguette.
Dass die zahlreichen bioaktiven Pflanzenstoffe den Spitzkohl besonders in Sachen Zellschutz und entzündungshemmender Wirkung so wertvoll für die Rheumakteure unter uns machen, muss ich bestimmt nicht noch mal erwähnen – tue es aber trotzdem, damit es auch bestimmt nicht untergeht. Gerade in Kombination mit Senf ist der Spitzkohl ein echtes Powerfood. Spitzkohl mit birnen en. Neben wichtigen B-Vitaminen und Mineralstoffen machen die Senföle nämlich nicht nur den Kohl bekömmlicher (was den empfindlicheren Esser erfreuen wird) – vielmehr schützen sie auch dein Herz und stehen im Verdacht, gegebenenfalls schmerzlindernd bei Erkrankungen wie Arthrose zu wirken. Es gibt zu dieser Wirkung nur kleinere Studien mit positivem Ergebnis. Wirklich wissenschaftlich zu belegen ist diese Aussage also leider nicht – allerdings gibt es auch keine gegenteiligen Erkenntnisse, die einer solchen Annahme widersprechen würden… Birne, Walnuss und Zwiebel ergänzen dieses Gericht final um wertvolle, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, etwas hochwertiges Protein sowie Mineralstoffe.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Spitzkohl in Streifen schneiden (für's Auge fein: Rauten), Speck, Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln, Speck in den heißen Topf geben und anbraten, Butter dazugeben, aufschäumen lassen, Zwiebeln, Knoblauch dazu und etwas Farbe nehmen lassen. Danach den Spitzkohl dazugeben und etwas anbraten lassen, mit der Hälfte der Hühnerbrühe ablöschen, die Lorbeerblätter anknicken, die Wacholderbeeren anquetschen und mit den Nelken dazugeben. Die anderen Gewürze im Mörser fein zermahlen. Spitzkohl mit birnen der. Wenn die Brühe eingekocht ist, die restliche Brühe dazu geben, die Birne vierteln, vom Kerngehäuse befreien, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gewürze, die Kartoffeln und die Birnenstücke sowie den Käse hinzugeben, kurz warten, bis der Käse feine Fäden zieht, mit dem Wein abschmecken und servieren. Dazu Nussbrot und frische Salzbutter. Als Wein: Gewürztraminer Vegetarier lassen den Speck weg und nehmen Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.