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Den Kaiserschmarrn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Das Apfelmus dazu reichen.
Kaiserschmarrn mit Apfelmus ist eine der bekanntesten und leckersten österreichischen Süßspeisen, deren Name auf Kaiser Franz Joseph I. zurückgeht. Angenommen, man hat schon einmal in Österreich Urlaub gemacht, dann kam man mit Sicherheit nicht drum herum, diese Leckerei zu probieren. Damit Ihr Euch das Urlaubsfeeling aus Tirol & Österreich ohne schlechtes Gewissen nach Hause holen könnt, präsentieren wir Euch heute Kaiserschmarrn mit Apfelmus für den Thermomix in der Low Carb und Low Fat Variante. Apfel-Kaiserschmarrn Rezept | Zucker, Zimt und Liebe. Folgerichtig ersetzen wir Zucker durch Erythrit und Weizenmehl durch Dinkelmehl. Zutaten für den Kaiserschmarrn Zuerst bereiten wir das Apfelmus zu, das Rezept findet ihr hier: Apfelmus ohne Zuckerzusatz 5 Eier (Größe M, je ca. 45g) 1 Prise Salz 150 g Milch fettarm, 1, 5% Fett 85 g Erythrit 120 g Dinkelmehl, Typ 630 5 g Vanillezucker aus Erythrit, selbst gemacht 2 TL Zitronenschale (ca. 10g) aus Bio Zitronen, gerieben 2 EL Butterschmalz zum Braten 2 EL Puderzucker aus Erythrit, zum Bestreuen Aufwand Kaiserschmarrn Schwierigkeitsgrad: mittel reine Arbeitszeit: 30 min Gesamtzeit: 40 min ca.
Auf Tellern anrichten und mit Mandelblättchen verzieren. Kompott mit einer Apfelscheibe verzieren und in einem Schälchen dazureichen.
Zutaten (für ca. 4 Portionen): 20 dag glattes Mehl 1/2 l Milch 4 Dotter 4 Eiklar etwas Salz Butter Staubzucker 1 kg Äpfel 1 EL Zucker 1 kleine Stangen Zimtrinde 1 Stk. Zitrone 5 Stk. Nelken Es ranken sich wahrlich genügend Geschichten um die Herkunft des Namens, fest steht, dass der Kaiserschmarrn nicht nur eine der bekanntesten, sondern auch eine der beliebtesten Süßspeisen der österreichischen Küche ist. Dies liegt wohl vor allem am flaumig-luftigen Palatschinkenteig, der mit Staubzucker und oft auch mit Rosinen bestreut wird. Traditionell wird der Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster gereicht, doch seit einiger Zeit macht das Apfelmus dem traditionellen Begleiter den Rang streitig. Kaiserschmarrn (auch Kaiserschmarren) in Österreich sowohl als süße Hauptspeise als auch als Nachspeise serviert. Kalorien Kaiserschmarrn / Nährwerte und Energie. Was den Namen betrifft: Schmarrn und Sterze waren jahrhundertelang ein einfaches und günstiges "arme Leute Essen". Historiker gehen davon aus, dass sich die Bezeichnung Kaiserschmarrn aus dem abgeleiteten Wortteil für "Kaiser" (von "Kaser", also Senner) oder von "Casa" (Haus), sowie Schmarrn (von "Schmer" = Schmalz, rohes Fett) zusammensetzt.