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Donuts selber machen – mit Beerenglasur Diese pinken Donuts kommen ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und werden händisch aus Hefeteig geformt. Die Glasur wird aus Himbeeren und Blaubeeren (Heidelbeeren) hergestellt. Rezept: Ursula Schersch | Zutaten Donuts: 240 ml warme Milch 60 g Zucker 7 g Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) 2 Eier (M) 80 g Butter, zerlassen und etwas abgekühlt 1 leicht gehäufter TL Vanillezucker 1 leicht gehäufter TL Salz (6 g) 515 g glattes Mehl (W 700) Zum Frittieren: ca. 1 L Kokosfett oder geschmacksneutrales, hoch erhitzbares Öl (Sonnenblumenöl) Für die Himbeer-Glasur: (reicht für ca. 8 Donuts) 60 g Himbeeren (hier gefrorene) 15 ml (ca. 1, 5 EL) Zitronensaft 30 ml (ca. Glasur für donuts los angeles. 3 EL) Wasser 115 g Staubzucker (= Puderzucker) Für die Blaubeer-Glasur: 120 g Blaubeeren/Heidelbeeren (hier gefroren; weniger für eine hellere Farbe) 2 dünne Scheiben frischer Ingwer 60 ml (ca. 6 EL) Wasser 115 g Staubzucker (= Puderzucker) Optional: Kokoschips zum Bestreuen (ich finde sie ohne Kokos besser) Staubzucker zum Bestäuben für Donuts ohne Glasur Zubereitung Für die Donuts: Warme Milch, Zucker und Hefe in eine große Rührschüssel geben und 1 Minute stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Sobald sich die Zutaten zu einem Teig verbinden, 5 Minuten kneten. Teig auf doppeltes Volumen gehen lassen. Den Teig in einer geölten Schüssel zugedeckt bei warmer Raumtemperatur auf das doppelte Volumen gehen lassen, rund 1 Stunde. Aus dem Teig Kreise ausstechen. Den Teig 2 cm dick ausrollen und mit einem 7, 5 cm ∅ Ring-Ausstecher oder Trinkglas Kreise ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher (z. B. Schnaps-Stamperl), der 3 cm ∅ hat, in der Mitte ein weiteres Loch ausstechen (= Donut Holes). Die Teigkreise (und ev. Donut Holes) auf einem Blech, das mit bemehltem Backpapier ausgelegt ist, mit Abstand zueinander platzieren. Glasur für donuts san francisco. Den Teig nochmals gehen lassen. Die Teiglinge mit einem Geschirrtuch zugedeckt bei warmer Raumtemperatur gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind – rund 30-45 Minuten. Donuts in heißem Öl frittieren. Kokosfett oder Öl in einer Pfanne oder einem geeigneten Topf auf 170 °C erhitzen. Die Donuts vorsichtig ins Öl geben. Wenn sie goldbraun sind, nach rund 30-40 Sekunden umdrehen.
Den Teig in eine große, gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Für 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Der Teig sollte dann schon deutlich aufgegangen sein. Dann abgedeckt in den Kühlschrank geben und über Nacht gehen lassen. Am nächsten Tag das Öl in einen großen, weiten Topf geben und auf etwa 180-190°C erhitzen. Wenn möglich die Temperatur mit einem Thermometer kontrollieren. Die Himbeeren aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen. Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1, 5-2 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher von 10-12 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher dann ein Loch in der Mitte ausstechen. Die ausgestochenen Donuts auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Sobald das Fett auf Temperatur ist, können die Donuts ausgebacken werden. Donut-Special: Teil 2 -Glasur und Topping- KüchenDeern. Je nach Größe des Topfes nicht mehr als 3-4 Donuts auf einmal ausbacken sonst fällt die Temperatur des Fettes zu stark. Auf jeder Seite 2 Minuten frittieren, dann mit einer Fettkelle aus dem heißen Öl nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Schoko-Donuts, Zucker-Zimt-Donuts, Kokos-Donuts… ich liebe Donuts in sämtlichen Varianten. Mit Füllung oder ohne, die Glasur schön schokoladig oder eher fruchtig, Streusel oder keine Streusel… Ich mag sie alle. Aber bei all der Vielfalt mag ich eine Sorte immer noch am liebsten und lasse dafür wirklich alle anderen liegen: die mit Zucker glasierten Donuts, ganz klassisch und einfach. Glasur für donut hole. Ohne Farbe, Aromen oder sonstiges Chichi. Manchmal sind es eben doch die einfachen Dinge, die einen glücklich machen. Und weil heute Welt-Donut-Tag ist, mache ich jetzt Euch glücklich und verrate Euch mein liebstes Rezept für glasierte Donuts. Außen eine hauchdünne, knusprige Glasur und innen fluffig, saftig und einfach richtig, richtig lecker. Und so geht's… Glasierte Donuts Zutaten für etwa 26 glasierte Donuts: 280ml warme Milch 60g Zucker 1 Tüte (7g) Trockenhefe (entspricht etwa 25g frischer Hefe) 150g Butter 2 Eier (L), zimmerwarm 500g Mehl + etwas mehr zum Ausrollen 1/4 TL Salz 1 Liter neutrales Pflanzenöl zum Frittieren (z.
normal Schon probiert? Vegane Donuts mit Glasur: Hefeteigdonuts glasieren » Caros Küche. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Maultaschen-Flammkuchen Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Spaghetti alla Carbonara Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte