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In Italien ist Pan di Stelle eigentlich ein beliebter Kakaokeks. Sie haben mittlerweile aber auch ein Eis, ein Aufstrich oder diesen Kuchen herausgebracht. In der Packung waren 8 weiche Kakaokuchen einzeln verpackt enthalten. Jeder Kuchen war mit kleinen knusprigen Zuckersternen dekoriert und mit einer Milchcreme gefüllt. Ich fand den Kuchen etwas zu trocken und die Milchcreme zu wenig. Er sieht war gut aus, aber mehr Feuchtigkeit oder mehr Creme hätte den Kuchen nicht geschadet. Die Milchcreme hat gut geschmeckt. Pan di Stelle - Rezept mit Bild - kochbar.de. Sie war cremig und süß und passte zum Kakaobiskuit.
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1. Mehl und Backpulver mischen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Ei zugeben und mit aufschlagen. Geschmolzene Schokolade, Honig, Milch, Haselnüsse, Kakao und Salz einrühren. Anschließend mit den Knethaken weiter arbeiten und nach und nach das Mehl/Backpulvergemisch in die Masse sieben und krümelig verkneten. Alles auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiter arbeiten. Das ist etwas mühsam, denn der Teig ist zunächst sehr spröde und bröckelig, und erfordert ein wenig Kraft und Ausdauer. Sollte es gar nicht klappen wollen, beim Kneten einfach 2 - 3 x die Hände etwas mit Wasser benetzen und damit weiter kneten. Wenn der Teig dann äußerlich glatt ist (innen bleibt er leicht spröde), ihn in 2 Portionen teilen und daraus jeweil eine Rolle von 5 cm Durchmesser formen. Das geht am besten durch ein in Form "drücken" und danach leicht rollen. Jede Rolle in Klarsichtfolie wickeln, den Teig damit noch einmal nachformen und danach für wenigstens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
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