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Um diesen Effekt zu Hause zu erzielen, müssen Sie einen Ring aus stark gebuttertem dickem Papier um den Teig legen, wenn Sie ihn in den Ofen stellen oder eine Panettonform verwenden. Wenn Sie stattdessen einen Panettone wünschen, der breiter als hoch ist, wie ein normaler Brotlaib, geben Sie einfach den Teig in den Ofen. Wenn Sie diesen Kurs wählen, sollten Sie den Teig auf einen Pizzastein oder ähnliches legen.
Lösen Sie den Zucker in ca. 2/5 Tasse (100 ml) warmem Wasser auf. Den geschmolzenen Butter-, Salz- und Hefekuchen in eine Rührschüssel (oder noch besser in die Schüssel eines elektrischen Mixers) geben und gut mischen. Als nächstes gib das Eigelb und Zuckerwasser hinzu und mische zügig. Sift das Mehl und mischt weiter. Wenn der Teig zu steif ist, etwas Wasser hinzufügen. Mischen Sie weiter für etwa 25 Minuten und werfen Sie den Teig gegen die Seiten der Schüssel, bis er glatt, samtig und voller Luftblasen ist. Weihnachtskuchen aus Mailand - CodyCross Lösungen. Zu diesem Zeitpunkt den Teig in eine leicht bemehlte Schale geben, die groß genug ist, um das Volumen zu verdreifachen, mit einem schweren Tuch abdecken und etwa 10 Stunden an einem warmen Ort (85 ° F, 30 ° C) aufbewahren. Die Rosinen waschen, gut abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Tuch legen. Wenn die erste Aufstehzeit abgelaufen ist, drehen Sie den Teig auf Ihre Arbeitsfläche (oder geben Sie ihn in die Rührschüssel zurück) und bearbeiten Sie Mehl, Vanille, Eigelb und Honig.
Man mischt etwa eine halbe Stunde lang kräftig und arbeitet dann in bis auf 2 Esslöffel Butter, die wie vorher geschmolzen ist, und etwas Wasser (gerade genug, um einen elastischen Teig zu machen), dem man eine Prise Salz hinzugefügt hat. Den Teig weiter bearbeiten, bis er glänzend und trocken ist. Zu diesem Zeitpunkt die Früchte und die Schale hinzufügen und den Teig gleichmäßig verteilen. An diesem Punkt können Sie den Teig in Stücke der gewünschten Größe teilen; Wenn Sie Ihren Panettone nach Gewicht herstellen möchten, verwenden Sie eine Skala und stellen Sie fest, dass sie beim Backen um 10% abnehmen. Weihnachtskuchen aus mailand die. Fetten Sie die Hände leicht mit der Butter und runden Sie die Teigbällchen ab, legen Sie sie auf ein Brett oder einen Teller und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufgehen. Zu diesem Zeitpunkt butteren Sie die Hände wieder leicht und legen Sie die Panettoni in Panetton-Formen (oder legen Sie Ringe aus festem Papier um ihre Basen). Bringe sie zu ihrem Brett und lege sie in einen warmen (68-80 F, 20-30 C, je nach Jahreszeit), feuchter Stelle, um für ungefähr 6 Stunden zu steigen.