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Für mich klingt heute das Menü so verlockend, dass es das für uns sein soll. Und wie immer beginnt es mit zwei Löffelhappen, einem Tatar vom Lachs und einem cremigen Hummersalat – beides gut abgeschmeckt. Amuse Bouche: Hummersalat & Lachstatar Das kräftige Brot von Gaues kommt stilecht in einer Papiertüte zusammen mit klassischem Gänseschmalz. Alles bleibt anders! - Haus Stemberg ändert Öffnungszeiten. Brot von Gaues / Gänseschmalz Für einen Stammgast, der vor einigen Tagen im Restaurant seinen Geburtstag feierte, so erzählt uns Sascha Stemberg, hatte man auf dessen Wunsch eine richtige Ochsenschwanz-Consommé hergestellt. Um sie so konzentriert und klar hinzubekommen, bedarf es viel Zeit und ausgezeichneten Handwerks. Zeit, die sich heutzutage kaum noch jemand nimmt und Handwerk, das kaum noch jemand beherrscht. Wir kommen in den Genuss eines Glases dieser wunderbaren Essenz, die geschmacksintensiv lange am Gaumen hängenbleibt. Dazu gibt es noch ein aufgeschäumtes Blumenkohlsüppchen, das mit Madras-Curry eine feine asiatische Note bekommt. Und als letzten Gruß gibt es noch einen Miniflammkuchen mit zwei Jahre gereiftem Schinken.
Das Telefon geht an diesem Sonntag Mittag nahezu pausenlos. Von unserem Platz, gleich hinter dem Eingang im Schober, einem kuschelig-gemütlichen Separée, werden wir Zeuge, wie den meisten Anrufern freundlich abgesagt werden muss, weil man auf lange Sicht, vor allem abends und an den Wochenenden ausgebucht ist. Dass wir unter diesen Umständen überhaupt noch den letzten Tisch ergattern konnten, obwohl wir erst tags zuvor angerufen haben, kommt daher einem kleinen Wunder gleich. Dass das "Haus Stemberg" hingegen so beliebt ist, wundert uns nicht im geringsten. Haus Stemberg restaurant, Velbert - Restaurantspeisekarten und Bewertungen. In diesem Familienbetrieb gehen herzliche Gastfreundschaft Hand in Hand mit einer fabelhaften Küche, die Fine Dining-Liebhaber genau so glücklich macht wie diejenigen, die es zwar etwas einfacher, aber deswegen nicht weniger fein, bevorzugen. Neben einigen à la Carte-Gerichten gibt es ein Degustationsmenü in vier oder sechs Gängen (82 / 109 Euro). Selbstverständlich sind auch einzelne Gänge hieraus à la Carte zu bestellen, denn hier darf jeder so wählen, wie es ihm oder ihr gefällt.
02. 2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.
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