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Zutaten 150 g Butterkekse 75 g Butter 4 Pck. Philadelphia Doppelrahmstufe (à 175 g) 150 g Zucker 1 EL Zitronenschale (frisch abgerieben oder Citroback) 4 Eier 150 g Sahne 2 EL Puddingpulver Vanille 250 g Saure Sahne/Sauerrahm 30 g Puderzucker/Staubzucker Zutaten umrechnen Fertig / Neu berechnen Zubereitungsschritte für Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und alles in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Philadelphia, Zucker und Zitronenabrieb mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen. Eier nacheinander unterrühren. Sahne mit Puddingpulver steif schlagen und unter die Philadelphia -Masse heben. Creme in die Form geben und glatt streichen. Frischkäse-Rezepte | Swissmilk. Im unteren Ofendrittel 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. (Der Ofen wird mit gleicher Temperatur noch benötigt).
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Das Logo der deutschen Philadelphia-Variante bis zu Mondelez ca 2014/15 Philadelphia ist eine Frischkäsezubereitung der Doppelrahmstufe, hergestellt von Mondelēz International und der The Kraft Heinz Company. Inhaltsstoffe [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Sorte "Philadelphia Klassisch" ist eine wärmebehandelte Frischkäsezubereitung entsprechend der Käseverordnung in der Doppelrahmstufe, die außer dem Frischkäse auch weitere Molkenerzeugnisse, Speisesalz, Johannisbrotkernmehl als Verdickungsmittel und Zitronensäure als Säuerungsmittel enthält. [1] Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Frischkäse wird seit 1880 in den USA hergestellt. Obwohl die ursprüngliche Produktionsstätte in Chester (Bundesstaat New York) lag, wurde der Käse nach Philadelphia, der größten Stadt Pennsylvanias benannt, die damals bekannt für ihre Käsetradition war. Kochen mit philadelphia frischkäse hotel. Seit 1928 gehört Philadelphia zum Kraft-Konzern, der die Marke 1961 in Deutschland einführte. In den USA ist Philadelphia Marktführer; auch in Europa hat die Marke eine dominierende Stellung, die sie sich in Deutschland mit dem Produkt Exquisa der Karwendel-Werke teilt [2].
Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Sahne in eine separate Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Wer möchte, kann etwas Sahnesteif verwenden, dann geht es schneller. 2. Die Sahne nun vorsichtig unter die Frischkäse-Masse heben. 3. Butter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen. 4. Löffelbiskuits und Butterkekse zerbröseln. Die Krümel sollten am Ende möglichst fein sein. Am einfachsten funktioniert das, wenn ihr die Kekse in einen verschließbaren Beutel gebt und diesen mit einem Nudelholz bearbeitet. 5. Kekskrümel dann zu der Butter in die Schüssel geben und alles so lange verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Philadelphia (Frischkäse) – Wikipedia. 6. Eine Springform (22er-28er) mit etwas Butter einfetten und den Teig dort hineingeben. Fest andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Die Springform mit dem Teig dann für ca. 15 Minuten kaltstellen. 7. Die Hälfte des Maracujasaftes in einen Topf geben. Das Götterspeise-Pulver (nehmt hierfür am besten welches mit Zitronengeschmack) hinzufügen und alles erhitzen.