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Ruhezeit von Mitte Dezember bis Mitte Februar. Art der Gastronomie Hof-Café Öffnungszeiten Sonntag ab 14. 00 Uhr (ab 12. Februar 2017) Ausnahmen / Hinweise Ab Mitte November nur Sonntag geöffnet! Bildrechte: Gärtnerei Schecker
Info-Hotline Grüne Soße Festival: 069 - 48 00 25 25 Alle aktuellen Informationen gibt es unter (bgs/gsf)
Gärtner Rainer Schecker sieht das Ganze etwas ernster. Der Gärtnermeister verkauft seine Kräuter für die Grüne Soße in seinem Hofladen in Oberrad und auf Wochenmärkten. Während sie die Nilgänseproblematik weitestgehend im Griff hätten, gebe es genug andere Schwierigkeiten. Vandalismus etwa, Scheiben der Gewächshäuser werden zerschlagen und mit Graffiti besprüht, so dass kein Licht mehr hereinkommt. Aber vor allem ärgern Schecker die Menschen, die keine Rücksicht nehmen, dass dort ein schützenswertes Lebensmittel angebaut werden. Er sei immer wieder erstaunt, wie uneinsichtig viele Spaziergänger und Hundehalter seien, wenn man sie darauf anspreche. "Schilder helfen auch nicht weiter. Grüne Soße: Wo die sieben Kräuter wachsen. " Als Konsequenz hat Schecker seine Felder nun eingezäunt. "Das ist schade und bedeutet natürlich auch Riesenkosten und einen Riesenaufwand. " Auch helfen sie nicht gegen alles. Früher habe es einen Feldschutz gegeben. So einen wünscht er sich wieder, "der sollte hier regelmäßig zu unterschiedlichen Zeiten kontrollieren".
Interview mit Rainer Schecker, "Grüne Soße Papst" in Frankfurt-Oberrad Christopher George: Herr Schecker, Sie sind so etwas wie eine Bastion der Oberräder Gärtnereibetriebe mit einer sehr speziellen Liebe zu den sieben Kräutern der Grünen Soße. Kann man das so sagen? Rainer Schecker: Wenn ihr das so sagt, möchte ich nicht widersprechen. Ich kann zumindest sagen, dass die Familie Schecker nachweislich seit über 1. 000 Jahren in der Stadt Frankfurt ansässig ist. Im Gartenbau sind wir inzwischen in vierter Generation, das sind immerhin auch schon 200 Jahre. Ich selbst bin schon seit ich Kind bin, in die Gärtnerei eingebunden. Etwas anderes wollte ich auch nie machen. Die Spezialisierung auf die sieben Kräuter der Grünen Soße kam dann tatsächlich auch durch mich. Stichwort Grüne Soße. Gärtnerei schecker grüne soße für. Der Mai war ziemlich verregnet. Was sind die Besonderheiten beim Anbau der sieben Kräuter? Bekanntlich beinhaltet die original Frankfurter Grüne Soße die Kräuter Borretsch, Pimpinelle, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer und Petersilie.
"Es war zu lange zu kalt und zu dunkel", fasst Schecker zusammen. "Die Kräuter sind trotzdem gut gewachsen, pünktlich zu Ostern ist es jetzt endlich warm geworden. " So warm sogar, dass der Kerbel im Feld bewässert werden muss: Der Sprinkler sprüht in der warmen Nachmittagssonne auf Hochtouren Wasser. Aber weil es bis vor Kurzem nachts teils bis minus zwölf Grad kalt war, ist der Sauerampfer noch ein bisschen zu klein, bemängelt Schecker. Er selbst habe "gebibbert und zu den Kräutern gebetet, damit es uns die Oster-Ernte nicht verhagelt. " Besonders frostempfindlich ist die Petersilie, erklärt der Kräutergärtner. Weil sie im Winter auch im dunklen Gewächshaus nicht groß wird, wird sie ohnehin bis zur Ostersaison aus Italien geliefert. Gärtnerei schecker grüne soße rezept. Dort wächst das siebente Kraut einfach schneller als am Main. Somit hält sich Schecker an die selbst auferlegten Regeln: Eines der sieben Grüne-Soße-Kräuter darf offiziell im Winter aus der Fremde kommen, damit darf das Produkt immer noch "Frankfurter Grüne Soße" heißen.
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