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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 5 kg Rinderknochen 4 Sternanis 1 Zimtstange 2 Kardamomkapseln Salz Pfeffer 400 g Reisbandnudeln 150 Mungobohnensprossen 3 Lauchzwiebeln 1–2 rote Chilischoten Bio–Limette je 4–5 Stiel(e) Koriander, Minze, Thai–Basilikum 250 Rinderfilet Zubereitung 270 Minuten ganz einfach 1. Für die Fleischbrühe Knochen abspülen und in einem großen Topf mit ca. 3 Liter Wasser langsam aufkochen und bei schwacher Hitze 3–4 Stunden köcheln. Dabei den entstehenden Schaum ab und zu abschöpfen. Brühe durch ein feines Sieb gießen 2. Für die Suppe Anis, Zimt und Kardamom in einem großen Topf unter Rühren rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. 2 Liter Fleischbrühe zugießen und aufkochen. Mit Salz würzen. Ca. 10 Minuten köcheln. Suppe durch ein feines Sieb gießen 3. Nudeln in kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Sprossen kurz mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Pho mit rindfleisch de. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Chili putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling! Die verschiedenen Pho Styles Man unterscheidet heute zwischen Pho Bo Ha Noi und Pho Bo Sai Gon, und zwischen Pho Bo Tai und Pho Bo Chin. Pho war vor dem Vietnamkrieg im Süden eher unpopulär, wurde aber von den Flüchtlingen aus dem kommunistischen Norden mit nach Saigon gebracht. Das Pho Rezept wurde dann mit weiteren Zutaten ergänzt: Gewürznelken, Koriander- und Fenchelsamen machen die Pho Bo Sai Gon süßer als die Pho Bo Ha Noi. Serviert wird die Suppe außerdem mit Mungobohnensprossen, dazu wird Limette, Basilikum, Koriander, aber auch Frühlingszwiebeln, Chilis, Hoisin Sauce oder Hot Chili Sauce gereicht. Im Norden sind die Nudeln in der Pho etwas breiter und man gibt mehr Frühlingszwiebeln dazu. Pho mit rindfleisch san diego. Dazu gereicht werden nur Essig, Fischsauce und Chilisauce, keine Kräuter. Bei der Pho Bo Chin wird ein Stück durchwachsenes Rindfleisch gekocht, bis es ganz zart ist und in dünne Scheiben geschnitten. Bei der Pho Bo Tai werden hauchdünne rohe Rindfleischscheiben mit den anderen Zutaten in der Suppenschale angerichtet.
Ich wusste z. B. vorher nicht, dass man Chilischoten super einfrieren kann. Bzw. habe ich es vorher nie probiert. Nun habe ich einen Jahresvorrat im Gefrierschrank;). Also fragt gerne bei eurem Asiashop des Vertrauens nach den Zutaten. Das Fleisch sowie die Knochen bekommt ihr in einer gut sortierten Fleischerei. Vielleicht vorher einmal kurz anrufen. Unsere hatte alles vorrätig. Nehmt eine wirklich gute Fischsauce (ich habe sie euch oben in den Zutaten verlinkt). Ihr werdet es am Geschmack merken. Pho Rindfleisch Rezepte | Chefkoch. Ich habe mir natürlich von der netten Asia Shop Besitzerin noch Pho Bo Bouillonwürfel * aufquatschen lassen. Der muss da mit rein sagte die nette Dame. Steht zwar nicht im Rezept, aber schlussendlich habe ich dann nach den 2 Stunden Kochzeit noch einen mit reingetan. Verstärkt den Geschmack wahrscheinlich noch etwas. Könnt ihr handhaben wie ihr möchtet. Ich habe sie nun da, werde sie also auch beim nächsten Mal wieder verwenden. So, nun aber ran an die Kochlöffel! Und berichtet mir, ja? Nadine *Affilate-Link Du willst nichts verpassen?
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