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Gelbe Rüben Salat, Ernst Thälmann Schule Rüdersdorf

4 Zutaten 7 gelbe Rüben, in Stücken 3 Radieschen, in Stücken 1/2 Äpfel, in Stücken 150 g Joghurt 15 g weißer Balsamico-Essig 5 g Sonnenblumenöl etwas Salz, Pfeffer 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 7 sec/Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Bis ins 19. Jahrhundert hinein waren der Anbau und der Verzehr weißer, gelber, violetter oder schwarz-roter Möhren absolut nichts Ungewöhnliches. Dass diese alten Sorten heute wieder angebaut werden, ist schön, denn die violette Möhre ist etwas süßer und saftiger im Geschmack und enthält bis zu 40% mehr Betacarotin als andere Möhrenarten. Meine Kinder behaupten der gelbe Rüben Salat schmecke gemischt mit violetten Möhren noch besser. Crème de Lite – eine Möhre für die Sehkraft im Alter mit viel Lutein Die hellgelben Möhren mit dem schönen Namen Crème de Lite wurden entwickelt, um die besten Eigenschaften der Möhre in einer neuen Sorte zu vereinigen. Sie haben ein mildes, süßes Aroma und enthalten Lutein – ein Stoff, der im Auge das kurzwellige Licht filtert und wie eine natürliche Sonnenbrille die empfindlichen Sehzellen schützt. Im Alter nimmt der Lutein – Gehalt im Auge bei vielen Menschen ab, was zu Sehstörungen führen kann. Deshalb ab und zu eine Crème de Lite für die Sehkraft knabbern.

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Passend zum veganen Grillen gibt es einen Karottensalat Möhrensalat Gelbe Rüben-Salat – die Bezeichnung unterscheidet sich regional. Während man im Norden von Möhren spricht, bezeichnet der Süden das Wurzelgemüse als Karotte. Den Häschen ist es egal und mir auch. Hauptsache viel, Hauptsache lecker. Ich habe in dieses Rezept noch schwarzen Sesam rein gegeben, weil ich finde, dass das den Salat noch mal optisch schön aufpeppt; denn ich wollte natürlich auch zeigen, dass dieser frische Salat auch was her macht und weil er so lecker ist, kann er durchaus mit den 5 Nudelsalaten mithalten, die im Allgemeinen zur Grillparty immer so mitgebracht werden;-) Bei unserem Siedlungsfest kommt er immer richtig gut an! Zutaten für Karottensalat 1 kg Karotten – Gelbe Rüben – Möhren 2 Zitronen 1 EL Hefeflocken 1 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker Pfeffer aus der Mühle 5 EL Rapsöl – Sonnenblumenöl oder Distelöl 2 EL Wasser 1 TL »schwarzer Sesam Karottensalat Möhrensalat Gelbe Rüben-Salat Die Karotten – Gelbe Rüben – Möhren schälen, die Enden abschneiden und dann mit dem Schnitzelwerk der Küchenmaschine oder mit der Vierkantreibe zu feinen Streifen reiben.

Die gelben Rüben in dünne Scheiben schneiden (geht am besten mit einem Gurkenhobel). Zusammen mit dem Wasser in eine Glasform mit Deckel geben und in der Mikrowelle bei 900 Watt ca. 7 min garen. Anschließend das Wasser abgießen. Aus Zucker, Kräutersalz, Brühe, Balsamico und Olivenöl ein Dressing herstellen. Dieses über die gelben Rüben geben. Gut vermengen und eine halbe Stunde gut durchziehen lassen. Anschließend mit den kleingeschnittenen Kräutern bestreuen und servieren! Wer mag, kann dem Dressing auch eine halbe gewürfelte Zwiebel zufügen!

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