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Grüner Spargel mit einer selbstgemachten Sauce Hollandaise – Klassisch und unschlagbar gut. Knackige grüne Spargelstangen in Begleitung von Salzkartoffeln schmecken mit delikater Soße himmlisch lecker und können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden. Basic 400 g Kartoffeln 500 g Grüner Spargel Salz, nach Geschmack Sauce Hollandaise 150 g Butterschmalz 4 EL Weißwein 2 Eier 1 TL Estragon Senf 1 TL Zitronensaft Salz, zum Abschmecken Weißer Pfeffer, nach Geschmack Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschälen. Anschließend im Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Für die Sauce Hollandaise: Butterschmalz bei mäßiger Hitze schmelzen. Eier trennen. Eigelb in einem Rührgefäß mit dem Stabmixer schaumig schlagen. Grüner Spargel mit zwei Saucen | issgesund.at. Weißwein und Senf zugeben, gut mixen. Nach und nach das flüssige Butterschmalz zugießen, dabei ständig weitermixen, bis sich eine cremige Sauce bildet. Sauce Hollandaise mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Grüne Sauce ist typisch für den Frankfurter Raum und besteht aus vielen frischen Kräutern, die der Sauce ihre Farbe und natürlich den typischen Geschmack geben. Bislang war ich nicht sonderlich scharf drauf, aber diese Sauce hier schmeckt wirklich fantastisch!!! Ihr braucht: 7 frische Kräuter für grüne Sauce: Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Kresse (im Frankfurter Raum kann man die 7 Kräuter für grüne Sauce überall zusammen gebündelt kaufen. Soße Zum Grünen Spargel Rezepte | Chefkoch. Bei uns muss man sie sich eben zusammen suchen…) 2 gekochte Eier 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Senf geriebene Schale von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Naturjoghurt Salz, Pfeffer Die gewaschenen Kräuter im Häcksler ganz fein häckseln, ebenso die Zwiebel. Dann die Gurke und die Eier dazugeben, nochmal alles klein häckseln. Die Knoblauchzehe hinzu pressen. Dann mit allen anderen Zutaten gut mischen. Gekühlt zu gekochtem Spargel servieren. ☆ Mara Womöglich magst Du Dir auch das mal anschauen: Ohne Kräuter geht garnix Bärlauchpesto mit extra Knobi Vietnamesische Nudelsuppe "Phở" Ähnliche Beiträge
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