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Alles soweit kein Problem, sie sind schon gewürzt, seit 2 Tagen eingelegt, mehrfach gewendet und geölt usw. Nun mein Problem, ich habe einen Standard 60er Ofen und nur drei Bleche, laut Hochrechnung werde ich ca. 2-3 Durchläufe benötigen, um alle Ribs vorzugaren. Ja richtig, nach meine Methode zermürbe ich die Ribs 3 Tage durch weiteres Abhängen, Einreiben und Marinieren und letztendlich durch 8 Stunden Niedergartemperieren mit abschließendem Grill-Finish. Bislang habe ich alles mit drei Bleche auf einmal geschafft, bei 8 Stunden pro Ladung bräuchte ich 24 Stunden reine Backofen-Garzeit... Ripper im dampfgarer 10. was geschieht aber mit den schon fertigen Ribs? Fragenkatalog: Kann ich fertige Ribs einfach abkühlen lassen und erneut "aufwären" + Grill-Finishen? Ich mach immer eine Schicht Ribs auf ein Blech, kennt ihr eine Methode womit ich mehrere Schichten schön gar und natürlich mit Rub + Sauce auch knusprig bekomme? Wäre es utopisch nachzufragen, ob es eine Methode für 10kg gibt, die meiner nahe kommt und in einem Ofen realisierbar ist?
Die Temperatur sollte hier bei ca. 130 Grad liegen. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde. Spareribs im Backofen machen Sie möchten ein ausgiebiges Barbecue veranstalten, haben aber keinen Grill? Das ist kein Problem. Die Spareribs lassen sich, mit etwas Geduld, im Backofen garen. Bevor Sie die Rippchen für ca. 3, 5 Stunden in den Backofen schieben, müssen Sie die Silberhaut mit einem Messer vorsichtig entfernen. Anschließend legen Sie die Rippen in ein gefülltes Gefäß mit Apfelsaft und lassen diese 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Jetzt geht es ans Würzen. Die Spareribs müssen Sie aus dem Apfelsaft nehmen und großzügig mit einer Spareribs-Gewürzmischung bestreuen. Nun wickeln Sie die Rippchen in eine Frischhaltefolie und legen Sie für weitere 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Spareribs - Rezeptsuche - V-ZUG AG - Schweiz. Den Backofen müssen Sie auf 100 Grad vorheizen. Die Spareribs geben Sie nun mit einem guten Zentimeter Flüssigkeit auf dem Backblech in den Ofen. Die Flüssigkeit schützt das Fleisch vor dem Austrocknen. Die Garzeit beträgt rund 3, 5 Stunden.
Ein Gedicht sage ich dir. Hier das Rezept: Zutaten: 1/2 l Ketchup 3 Essl. Rotweinessig (ich bevorzuge allerdings dunklen balsamiko) 4 Essl. Honig Chilipulver Paprika Senfpulver (geht aber auch mit einem Tel. Senf) Paprika edelsüß ggf. frische Chilischoten nach belieben Ketchup und Essig in einem Topf LANGSAM (sonst verdampft d. Essig zu schnell) erhitzen Honig, Chilipulver, Paprika, Senf od. senfpulver, Pfeffer und nach Geschmack gehackte Chilischoten (ich lass sie weg, mag nicht sooo scharf) dazugeben und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen. Rinderrippchen zubereiten – wikiHow. LECKER Spareripps damit einpinseln im Ofen garen 180 °C, Umluft, letzten 15 min Grill zuschalten (ich lege sie immer einlagig in eine Auflaufform) immer wieder einpinseln und wenden. Unter dem Rost eine schale mit Wasser stellen. Dann trocknen die Rippen nicht aus. Dm Mitglied seit 12. 2005 5. 637 Beiträge (ø0, 94/Tag) Hallo Midnightfever, sosehr ich den CK auch schätze, für Spareribs ist er nicht die erste Adresse! Ich kann mich cdngirl nur anschließen, einen guten Rub, dann garen bei Niedertemperatur und zum Schluß kurz auf oder unter den Grill.
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