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Jetzt ist die Zeit, Holunderblüten zu ernten. Denn die Blütendolden leuchten von den Sträuchern des Schwarzen Holunders. Hier ist ein köstliches Rezept für Apfelgelee mit Holunderblüten: Für das Gelee etwa 15 bis 20 Holunderblütendolden ausschütteln, mit 750 ml Apfelsaft in einer Schüssel mischen und einen Tag ziehen lassen. Den Sud durch ein Sieb gießen, den Saft auffangen und in einen großen Topf geben. Den Saft mit 1 kg Gelierzucker 1:1 mischen, aufkochen und unter Rühren 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen und das Apfel-Holunderblüten-Gelee sofort in vorbereitete Gläser füllen. Wichtig: Für Apfelgelee mit Holunderblüten sollten die Knospen gerade erst geöffnet sein. Ist Blühzeit verstrichen, wird das Gelee nicht so gut fest. Dann ist es trotzdem noch lecker. Holunderblüten-Gelee | Rezept | Holunderblüten gelee, Holunderblüten rezepte, Gelee. Es eignet sich aber nicht mehr so gut als Brotaufstrich. Zum Aprikotieren von Gebäck oder zum Verfeinern von Quarkspeisen oder Vanilleeis ist es super. Fruchtig frisch schmeckt Holunderblütensirup. Er verleiht trockenem Sekt, Mineralwasser oder Zitronenlimonade eine sommerliche Geschmacksnote.
Ich habe die Flaschen vorher heiß ausgespült und bei 100°C für 10 Minuten im Backofen sterilisiert. Rezept für Holunder-Apfel-Gelee • 750 ml Apfelsaft • 200 ml Prosecco • 10-15 Blütendolden • 1 Paket Gelierzucker 2:1 • 1 Zitrone Die gesäuberten Blüten in einem Gefäß mit dem Prosecco einen Tag ziehen lassen. Dann mit einer doppelten Lage Haushaltstücher durch ein Sieb filtern. Den Apfelsaft mit dem Holunderprosecco in einen Topf geben, den Saft der Zitrone mitdazugeben und aufkochen. Dann den Zucker hinzufügen und ca. 4 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. Apfelgelee mit holunderblütensirup kaufen. Wenn die Gelierprobe gut ist alles in saubere Gläschen füllen und sofort verschließen. Wenn das Gelee bei der Gelierprobe noch nicht richtig fest ist, einfach noch ein bisschen mehr Zitrone oder Gelierzucker hinzugeben. Wer keinen Alkohol für das Gelee benutzen möchte, nimmt einfach statt des Prosecco die gleiche Menge Apfelsaft und lässt die Blüten darin für einen Tag ziehen. Ich versüße mir gerne mein Mineralwasser mit dem Sirup, aber er ist natürlich auch perfekt für einen Hugo mit Prosecco, Minze und Limette!
Hallo Ihr zwei, na Ihr verlangt ja Einiges – bin doch kein Chemikerin bzw. Pharmastudierte, um das chemisch zu erklären... nun ja, dann krame ich mein altes Schulwissen eben wieder aus dem Gedächtnis... und komme zu folgender Überlegung und versuche es einfach sagend nur ansatzweise zu erklären, was alles an Reaktionen abläuft.... Die Lindenblüte enthält: Flavonoide, Glykoside der Flavonole Quercetin und Kämpferol und Aglykone davon, Schleim und versch. Gerbstoffe, im ätherischen Öl sind Phenylpropane und Monoterpene... Da Zitronensäure(eine Carbonsäure) im Rezept dabei ist, löst sie sich im Wasser mit saurer Reaktion. Sie kann viele Rektionen eingehen. Holunderblüten-Apfel-Gelee. Mit Zitronensäure und wenn die Inhaltsstoffe der Linde Hydroxylgruppen enthalten, findet beim Erhitzen der Masse eine Veresterung statt. Je nach dem, wie hoch die Temperatur ist, laufen trotzdem auch noch zahlreiche Nebenreaktionen ab, (die Zitronensäure kann dehydratisiert und decarboxyliert werden. Das dabei gasförmig freigesetzte CO2 und H2O führt zum Aufschäumen des Ansatzes).
4, 58/5 (29) Apfel - Holunder - Gelee 15 Min. simpel 4, 32/5 (48) 30 Min. simpel 4/5 (3) Apfel-Holunder-Gelee à la Hugo mit Minze und Zitrone 35 Min. normal 4/5 (4) Apfel - Holundergelee mit Edelbitterschokolade 10 Min. simpel 4, 26/5 (17) Holunder - Apfel - Gelee mit Zimt Weihnachtsgelee 30 Min. simpel 3, 83/5 (4) Holunder - Apfel - Gelee 15 Min. simpel 3, 73/5 (9) mit oder ohne Calvados 20 Min. simpel 4/5 (4) Holunder-Apfel-Rum-Gelee 60 Min. simpel 3, 6/5 (3) Holunder - Apfel - Sekt - Gelee für 6-8 Twist-Off-Gläser (je nach Größe, à 350-450 ml Inhalt) 30 Min. normal 4, 49/5 (53) Holunderblüten - Apfel Gelee sehr fein 20 Min. Gelee aus Gänseblümchen mit Holunderblütensirup – Historisch Kochen. simpel 3, 89/5 (7) Holunderblüten - Apfel - Gelee 35 Min. simpel 3, 6/5 (3) Holunder - Granatapfel - Gelee 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Holunderblüten-Apfel Gelee mit Erdbeerstückchen 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Holundergelee mit Bananen, Fallobstäpfeln und Tomaten 30 Min. simpel 3/5 (1) Lissys Apfel - Holundersaft - selbstgemacht auch zum Gelee kochen geeignet 30 Min.
Prost und lasst es euch schmecken! 21
Gelatine einweichen. Apfelsaft, Weißwein und 1 TL Zitronensaft aufkochen, abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, in der FIüssigkeit unter Rühren auflösen. Gelee abkühlen lassen und lauwarm in Weingläser füllen. Apfelgelee mit holunderblütensirup herstellen. Ca. 3 Stunden kühlen. Minze fein waschen, entkernen und klein wü Minze, 1/2 Päckchen Vanillinzucker und 2 EL Zitronensaft scarpone mit 1 Päckchen Vanillinzucker und Sahne glatt rü und Apfelwürfel auf das Apfelgelee Minze garnieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen