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Die Kombination aus den säuerlichen Beeren und dem süßen Baiser ist einfach perfekt. Aber natürlich gibt es heute nicht nur bei mir auf dem Blog heute Familienfavoriten zu finden.
Es ist der erste Sonntag im Monat und damit auch wieder #leckeresfuerjedenTag-Zeit. Dies Mal dreht sich alles rund um das Thema Familienfavoriten. Also Rezepte, die in der eigenen Familie z. B. von Oma, Mama oder auch einem selber natürlich, schon ganz oft gekocht oder gebacken wurden und auch immer wieder auf dem Tisch landen. Solche Rezepte habe ich dir hier auf dem Blog tatsächlich schon das ein oder andere Mal verraten. Da wäre z. der Englische Kuchen fein, den meine Oma mütterlicherseits mit in die Familie eingebracht hat. Die Sachertorte oder auch der Mandarinen-Käsekuchen wurden dahingegen in meiner Kindheit oft von meinen Eltern gebacken. Heute gibt es mit dem Johannisbeerkuchen mit Baiser aber wieder ein Rezept meiner Oma, wenn auch dieses Mal von der anderen Seite – sprich väterlicherseits. Vui zvui Gfui … Oma Agatha’s Johannisbeertorte – die hauswirtschafterei. Das wir viele Johannisbeer-Sträucher im Garten haben, habe ich glaube ich schon des Öfteren erwähnt. Da ist es also nicht weiter verwunderlich, dass meine Oma – gerade im Sommer und dadurch Erntezeit der Johannisbeeren – das heutige Rezept, den Johannisbeerkuchen mit Baiser, ganz oft gebacken hat.
Mit einem Teigrädchen oder Messer etwa 1, 5 – 2 cm dicke Streifen aus dem Teig schneiden. Den Johannisbeermasse damit gitterartig belegen, dabei jeden einzelnen Teigstreifen am Rande fest andrücken. 1 Eidotter mit 1 TL kalter Milch mit einer Gabel aufschlagen und mit Hilfe von einem Kuchenpinsel das Kuchengitter damit bestreichen. Möchte man den ganzen Kuchen ohne Ei herstellen, kann man die Teiggitter auch mit Schlagsahne oder Milch bestreichen. Den Johannisbeerkuchen in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen im unteren Drittel einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. Johannisbeerkuchen omas rezept barn. 45 – 50 Minuten backen. Dabei den Kuchen eventuell in den letzten 10 Minuten der Backzeit mit einem Bogen Backpapier abdecken. Den Kuchen nach dem Backen zunächst noch etwa 5 -10 Minuten in der ausgeschalteten Backröhre mit geöffneter Backofentüre stehen lassen. Danach aus der Backröhre nehmen und auf einem Kuchengitter gelagert ganz abkühlen lassen. Nährwertangaben: Johannisbeerkuchen vom Blech in 9 Stücke aufgeschnitten, enthalten 1 Schnitte ca.
Rote Johannisbeeren erfreuen viele Liebhaber von dieser doch ziemlich säuerlichen Beerenfrucht jedes Jahr aufs Neue, sei es beim Verzehren von selbst gekochtem Johannisbeergelee auf dem Frühstücksbrötchen, oder auch als saftigen Beerenbelag auf Kuchen oder Gebäck. Hier bei diesem Rezept für Johannisbeerkuchen vom Blech ist das Ergebnis ein sehr saftiger Johannisbeerkuchen mit dünnem Boden und viel Fruchtmasse, zu welchem man sich für vollen Genuss nur noch etwas gesüßte Schlagsahne gönnen sollte. Zutaten: für 9 - 12 Stück Für den Mürbeteig ohne Ei: 225 g Mehl Type 405 plus etwas zusätzliches Mehl zum Bearbeiten Eine Prise Salz 60 g Puderzucker 60 g Saure Sahne 1 EL Rum 100 g Butter Außerdem: 500 - 600 g rote Johannisbeeren 80 g Zucker 1 Eidotter zum Bestreichen 1 Backblech 24 x 24 cm oder eine Tarte Backform oder Springform 24 cm Durchmesser Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Johannisbeerkuchen vom Blech zuerst die roten Johannisbeeren noch mit Stiel in kaltem Wasser waschen und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
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Johannisbeerkuchen liebe ich wegen des fruchtigen und ein wenig säuerlichen Geschmacks. Es ist eine wahre Vitaminbombe. Der Kuchen gelingt immer, wenn man ihn nach diesem Rezept macht: Man benötigt für den Teig (runde Backform) •250 g Mehl •50 g Butter •70 g Zucker •1 Ei •2-3 El. Milch •1 gestrichener TL Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten auf einem Backbrett zusammenkneten, den Teig zu einer runden Form auswellen, in der Backform auslegen und den Rand mit Teig auslegen (2 cm). Johannisbeerkuchen von angelika1m | Chefkoch. Zutaten für den Guss: •1/2 l Milch •125 g Grieß •200 g Zucker •3 Eier trennen •1/2 abgeriebene Zitronenschale •50 g geriebene Mandeln oder Nüsse •500 g Johannisbeeren Diese Zutaten werden zu einem Dicken Brei zerkocht, danach nimmt man alles vom Herd, rührt das Eigelb hinein, dann die Mandeln, die Johannisbeeren und zuletzt den steif geschlagenen Schnee und verteilt die Masse auf dem mit Mürbteig belegten Blech. Die Beeren und der Eischnee werden zum Schluss daruntergemischt, damit sie nicht zerdrückt werden und der Eischnee schön luftig bleibt.