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Ach ja, das kleine Büchlein liefert ein paar nette Anregungen, mit was man die Mini-Croissants so alles füllen kann, aber ich denke, man kann hier voll seine Kreativität zur Geltung bringen. Man könnte sie z. B. mit Marmelade füllen und Mohn darauf streuen, Sonnenblumenkerne, Sesam…. Nutella mit Erdnussbutter kombinieren, verschiedene Käsesorten ausprobieren, mal einen Pizzateig oder Mürbeteig verwenden und, und, und. Ich habe da schon ein paar Ideen im Kopf. Zum Beispiel für das Buffet zur Silvesterparty. Zimtschnecken & Mini Croissant Cereals - Emma's Lieblingsstücke. Für den Anfang aber ein Vorschlag aus dem Büchlein, nur die Namensgebung stammt von mir. Ganz toll für ein Brunch am Neujahrstag… Und so geht's: Mini Croissants ♥ Kissed by Nutella ♥ Eine Packung fertig rechteckig ausgerollter Blätterteig aus dem Kühlregal. Mit dem Ausstecheisen darüberrollen. Nutella auf die Teigdreiecke streichen. Dabei einen kleinen Rand freilassen. Sonstige Füllung wird immer auf die breite Unterseite gegeben. Dort ein paar gehackte Haselnusskerne platzieren. Von der mit Nüssen gefüllten Seite her locker aufrollen.
Wir wickeln die Butter nun aus dem Backpapier und legen es an den unteren Rand des Teiges. Die andere Teighälfte klappen wir auf die Butter, sodass die Butter nun komplett mit Teig umhüllt ist. Dreht den Teig nun um ein Viertel und rollt ihn so wie er ist aus. Wischt das Mehl auf dem Teig mit den Händen etwas weg und schlagt den Teig nun ausgerollt von oben ein Drittel in die Mitte und von unten ebenfalls ein Drittel in die Mitte wie auf dem dritten Foto. Legt den Teig auf ein Backpapier und ab damit für 30 Minuten in den Kühlschrank. Schritt 6-8 nennen wir eine Tour und wiederholen das inklusive Kühlzeit noch drei weitere Male. Beim letzten Mal braucht ihr keine Kühlzeit mehr einplanen. Mini croissants aus fertigem blätterteig 1. Die Croissants formen Ihr habt nun die letzte Tour hinter euch gebracht. Nun dreht ihr den Teig ein weiteres mal um ein Viertel und rollt ihn längs aus. Schneidet die langen Ränder gerade, indem ihr etwas Blätterteigrand abschneidet.. Wenn ihr Mini-Croissants machen wollt, schneidet den Teig nun einmal in der Mitte läng durch.
Irgendwo ablegen ging aus hygienischen Gründen nicht. Sicher hätte jemand meine Kamera gehalten, aber das hatte ich schon ein paarmal beansprucht und wollte nicht schon wieder nerven. Kurz und gut, ich hatte die Greifer nicht frei. Die Aaahs und Mmmhs meiner Blogger-Kollegen habe ich aber heute noch im Kopf. Deswegen war es eine seelische Erleichterung für mich, diese herzhaften Blätterteig Croissants mit viel Stremel Lachs zu bauen, zu fotografieren – und zu ESSEN. Was ist eigentlich Stremel Lachs? Stremel Lachs ist eine ostpreußische Lachs-Spezialität. Das Originalrezept für Friedrichs Stremel stammt bereits aus dem Jahr 1782, wir haben es hier also mit einer traditionellen Delikatesse zu tun. Mini-Croissant. "Stremel" bedeutet übrigens einfach Streifen, denn der Lachs wird in portionierte Stücke geschnitten. Das Besondere ist nun, dass diese Stücke von Friedrichs in einem einzigartigen Verfahren heiß geräuchert werden. Dabei wird der Lachs schnell und gleichmäßig von allen Seiten mit heißem Rauch umschlossen.
Rezepte aus Brunch & Buffet, GU Verlag Nun zu den frischen Croissants, die übrigens super lecker schmecken mit den Frischkäseaufstrichen! Die Croissants werden aus einer Rolle frischem Blätterteig aus dem Kühlregal zubereitet und sind deshalb im Nu fertig. Sie können nach Lust und Laune gefüllt werden oder einfach ganz normal ohne Füllung gebacken werden. Für ca. 6 Croissants 1 Rolle TK-Blätterteig Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, 5 Min. ruhen lassen, dann ausrollen. Blätterteig in 6 sehr spitz zulaufende Dreiecke schneiden. Mini Croissants ♥ Kissed by Nutella ♥ für das Sonntagsfrühstück oder Neujahrs-Brunch – Lebensart im Markgräflerland. Die Dreiecke von der langen Seite her eng zur Spitze hin aufrollen. Leicht rundlich zu Croissants formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dabei zwischen den einzelnen Croissants etwas Abstand belassen. Die Croissants im vorgeheizten Backofen (Mitte) bei 180°C in ca. 20-25 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und genießen. Für gefüllte Croissants habe ich euch hier ein paar Tipps: Schinken-Käse-Croissants: vor dem Aufrollen der Croissants, je eine halbe Scheibe Kochschinken und eine kleine Scheibe Emmentaler auf den Teig legen und mit einrollen.
Backblech (evtl. 2) mit Backpapier auslegen. Für die Füllung Zimt, Zucker und Butter mischen. Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein, sonst läuft die Füllung beim Schneiden der Zimtschbecken wieder raus. Teig in Teilen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Für die Zimtschnecken etwa 3 x 10 cm große Rechtecke schneiden, diese dann mit der Zimtzuckermasse einpinseln, dabei etvl. etwas Rand frei lassen. Den dann mit etwas Wasser einpinseln, damit die Enden bei den Zimtschnecken zusammenkleben bleiben. Zimtschneckenrolle vorsichtig in 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Mini croissants aus fertigem blätterteig mit. Das klappt am besten mit einem Sägemesser. Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten godbraun backen. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Notizen Die Zimtschnecken Cereals schmecken lauwarm am besten. Mit Milch wie echte Cereals würde ich sie nicht essen wollen, es sei denn es mag jemand matschiges Müsli. 😉 Die Mini Croissant Cereals sind ehrlich gesagt noch weniger ein Rezept als die Zimtschnecken Cereals, aber ihr habt es nicht anders gewollt.