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Die Hitze ausschalten und die Hähnchenbruststücke dazugeben und 3 Minuten ziehen lassen und erst kurz vor dem Servieren die Orangenfilets dazu geben. Dazu schmeckt Reis besonders gut.
Kurkuma-Reis mit Gemüse und Hähnchenbrust servieren. Guten Appetit! Du möchtest dein Rezept teilen? Jede Woche wählen wir die besten Rezepte zum Nachkochen, Fotografieren und Veröffentlichen. Schick dein Rezept einfach an!
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Beschreibung Allein der Geruch des marinierten Hähnchens, lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Als Beilage gesellt sich ein süß-bitteres Fenchelgemüse dazu, das zur zitronigen Frische genau den richtigen Kontrast bietet. Zubereitungsschritte Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und die Schale mit einer Zester-Reibe abraspeln. Die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Grüne Stängel des Fenchels abschneiden. Knolle der Länge nach halbieren, Strunk entfernen und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Von 2 Thymianzweigen Blätter abzupfen und mit Senf, Knoblauch, Kurkuma, Zitronenzeste sowie -saft, Salz und Pfeffer vermischen. Hühnerbrüste und -keulen in die Schüssel legen und mit der Marinade vermengen, 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Hähnchenbrust mit fenchelgemüse. Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und Hühnerbrüste- und keulen von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten. Restliche Thymianzweige, Fenchel und Zitronenscheiben zu dem Hühnerfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fenchelgemüse einmal aufkochen, danach bei zurückgedrehter Hitze unter mehrfachem Wenden nochmals ca. 5 Minuten mit noch etwas Biss weichschmoren lassen. Das vorgebratene Hähnchenfleisch unter das Fenchelgemüse unterheben und kurz miterwärmen. Die Hähnchen-Fenchelpfanne nach persönlichem Geschmack mit Salz und etwas Pfeffer pikant abschmecken. Zuletzt den Pfanneninhalt mit 2 EL Schlagsahne begießen, kurz einziehen lassen, danach rasch mit frischem Fenchelgrün und der in Würfeln geschnittenen halben Avocado bestreut, zusammen mit frisch gekochtem Reis oder wie hier auf dem Foto mit Wildreis als feine Gemüsepfanne mit Hähnchenfleisch zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Bei 2 Personen enthalten 1 Portion Hähnchen-Fenchelpfanne Rezept mit Reisbeilage ca. Geschmortes Hähnchen mit Fenchel und Apfel. 575 kcal und ca. 22, 3 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: