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Zubereitung von Bärlauchspätzle Spätzle kochen Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Spätzle portionsweise mit einem Spätzlesieb in das Wasser drücken. Warten bis das Wasser wieder aufkocht und die Spätzle nach oben steigen, kurz ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen. Bärlauchspätzle anrichten Die noch heißen Bärlauchspätzle mit 10 dag Butter vermischen und umrühren, sobald die Butter geschmolzen ist. Mit geriebenem Parmesan servieren. Mengen umrechnen Inhaltsstoffe pro Portion Bärlauchspätzle 17 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 700 kcal (2. Bärlauchspätzle mit grünem Spargel – Low Carb mit Genuss. 900 kJ) Keine Zutaten haben in KW 20 Saison. Bewertungen Bisher 2 Bewertungen ∅5. 00
Beschreibung Goldgelb – so präsentieren sich Spätzle normalerweise als leckere Beilage. Doch auch die Leibspeise der Schwaben ist wandelbar: Grün kommen die Bärlauchspätzle daher! Der frische Bärlauch im Teig sorgt für die frühlingshafte Farbe in den Spätzlen, sie schmecken dadurch aber auch ganz besonders! Zum krönenden Abschluss werden die Bärlauchspätzle noch mit etwas Butter und Parmesan verfeinert. Von wegen schlichte Beilage – in Grün machen Spätzle so richtig was her! Zubereitungsschritte Bärlauch waschen und grob hacken. Mit einem Stabmixer zu einer Paste mixen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch mit Eiern verquirlen. Mehl portionsweise dazugeben und unterrühren. Sprudelwasser nach und nach einrühren. Dabei den Teig immer wieder kräftig mit einem Holzlöffel oder Schneebesen glattrühren, bis er zähflüssig vom Löffel tropft. Teig mit einer Spätzlepresse oder -reibe über kochendem Salzwasser zu Spätzle verarbeiten. Bärlauchspätzle mit Bavaria blu und glasierten Radieserl | Bergader. Im heißen Wasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Zum Beispiel mit Schinkensauce, Käsesauce, Schwammerlsauce oder Parmesansauce. Wollt ihr kein Rezept mehr verpassen? Dann meldet euch JETZT für den Newsletter an oder folgt mir auf Facebook! WERBUNG – WERBELINK Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren:) Bärlauchspätzle Servings: 2 Portionen Total: 15 min So werden die Bärlauchspäzle gemacht Ingredients ❀ 50 - 80 g Bärlauch, frisch ❀ 90 g Milch ❀ 10 g Butter ❀ 250 g Weizenmehl, glatt ❀ 3 Eier, Größe M ❀ 1 g Salz Directions Step 1 Für die Bärlauchspätzle den Bärlauch waschen, gut abtropfen und sehr fein hacken. Step 2 Währenddessen die Butter in der Milch schmelzen und handwarm abkühlen lassen. Step 3 Dann Mehl, Salz, Eier und Bärlauch in die Milchmischung gut einrühren und den Teig 10 Minuten rasten lassen. Step 4 Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und portionsweise durch das Spätzlebrett ins Wasser streifen. Bärlauchspätzle mit spargel kochen. Step 5 Die Spätzle so lange köcheln lassen, bis sie aufsteigen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.