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Kategorie: Brot glutenfrei schnell laktosefrei vegetarisch Zutaten 250 g helles glutenfreies Mehl 1/2 TL gemahlene Flohsamenschalen 1 Päckchen Backpulver 250 g Magerquark (laktosefrei) 1 Ei Gr. M 2 EL Zucker 1 Prise Salz 1 TL abgeriebene Zitroneschale 80 g fein geschnittene Rosinen Milch zum Bestreichen Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver und den Flohsamenschalen mischen Mehlgemisch, Quark, Ei, Zucker und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten Die Rosinen zuletzt darunter mischen. Aus dem Teig eine Rolle formen und diese in 10 gleiche Teile schneiden. Daraus mit feuchten Händen Brötchen formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech Blech setzen. Das Blech in den auf 220° Unter/Oberhitze vorgeheizten Backofen geben (mittlere Schiene) und ca. 16-18 Min. backen. Nach 5 Min. Backzeit die Brötchen mit Milch bestreichen. Bemerkung Die Brötchen frisch, am Besten lauwarm servieren oder direkt nach dem Abkühlen einfrieren und wieder aufbacken. Geben sie zur Abwechslung Schokostückchen unter den Teig.
Schmecken am besten lauwarm oder getoastet. Nach Geschmack servieren und genießen, guten Appetit! Tipp: Da Low-Carb-Gebäck tendenziell dazu neigt, etwas feuchter zu werden, ist es ratsam die Brötchen eher flach als hoch zu formen. PS. Lassen sich auch prima einfrieren. Nährwerte pro 100g# Kohlenhydrate: 6 g Fett: 4 g Protein: 11 g Kalorien: 119 kcal #DIE ANGEGEBEN NÄHRWERTE SIND ALS RICHTWERT ZU SEHEN. ALLE ANGABEN OHNE GEWÄHR. Weitere Brot & Brötchen Rezepte findest du in meinem Buch " Mellys Low-Carb Brote & Brötchen " 200 g Kürbis in meinem Fall Butternut, gekocht und püriert 140 g Leinmehl kann 1 zu 1 gegen Mandelmehl getauscht werden 30 g Flohsamenschalen 2 Eiweiß 150 ml heißes Wasser 1/2 Pck. Backpulver 1 TL Salz Den Ofen auf 200° Unter- Oberhitze vorheizen. Dann das Leinmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen. 10 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig portionsweise die Brötchen formen und nach Geschmack bemehlen (ich habe Bambusfasern dafür genommen, Mandelmehl & Co. wird schnell braun), mit ein paar Kürbiskernen verzieren, Muster einschneiden oder auch mit Ei bestreichen.