Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
gefüllte Kartoffeln Rezepte
back to top Gefüllte Kartoffeln Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 1 ofenfeste Form von ca. 30×22 cm Butter für die Form 8 grosse, festkochende Kartoffeln Füllung: 75 g magere Speckwürfeli 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 150 g Bodenkohlrabi (Steckrübe), gerüstet, an der Röstiraffel gerieben 100 g Rüebli, geschält, an der Röstiraffel gerieben Butter zum Dämpfen 0, 5 dl Fleischbouillon 100 g L'Etivaz AOP, gerieben 1 Bund Schnittlauch, geschnitten Salz, Pfeffer, Muskatnuss 20 g Butter, flüssig Kartoffeln in der Schale weich kochen, leicht auskühlen lassen. Füllung: Speckwürfeli anbraten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Gemüse in derselben Pfanne in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten dämpfen, leicht auskühlen lassen. Von den Kartoffeln längs einen Deckel wegschneiden, Kartoffeln bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. Kartoffelinneres mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Käse und Schnittlauch unter das Gemüse mischen, würzen. Kartoffeln damit füllen, in die vorbereitete Form verteilen.
Lösche das Gemüse nun mit der Sahne ab und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Lass die Gemüsefüllung weitere drei bis vier Minuten köcheln. Wasche unterdessen die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Schneide die Kartoffeln auf und befülle sie mit dem Gemüse. Beträufle jede Kartoffel mit etwas Öl und lege sie vorsichtig auf ein Backblech beziehungsweise in eine Auflaufform. Backe die gefüllten Kartoffeln bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze oder bei 180°C Heißluft etwa 15 Minuten lang. Bestreue die fertig gebackenen Kartoffeln zum Abschluss mit gehackter Petersilie. Sollte von der Gemüsefüllung etwas übrigbleiben, richte sie einfach neben den gefüllten Kartoffeln auf dem Teller an. Gefüllte Kartoffeln variieren: Ideen und Anregungen Gefüllte Kartoffeln kannst du zur Abwechslung auch aus Süßkartoffeln herstellen. (Foto: CC0 / Pixabay / Hans) Selbstverständlich kannst du gefüllte Kartoffeln mit allerlei unterschiedlichen Zutaten zubereiten. Wir haben ein paar Inspirationen für dich aufgelistet: Für die Gemüsefüllung kannst du alles verwenden, was die Saison hergibt.
Gefüllte Kartoffeln sind lecker und lassen sich unkompliziert zubereiten. Sie eignen sich als Beilage und als Hauptgericht. Neben einem Grundrezept findest du hier Anregungen, wie du deine gefüllten Kartoffeln zusätzlich variieren kannst. Kartoffeln gibt es häufig auch unverpackt zu kaufen. (Foto: CC0 / Pixabay / justforsaran) Ob in der Pfanne gebraten, als Kartoffelsalat oder als Rösti: Kartoffeln sind wunderbar vielseitig und überdies gesund und sättigend. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie das ganze Jahr über verfügbar sind. Du erhältst sie von Juni bis November frisch aus regionalem Anbau und in der restlichen Zeit aus der Lagerung. Zudem kannst du sie problemlos ohne Verpackung einkaufen. Vielleicht hast du auch einen Garten und möchtest dort deine eigenen Kartoffeln anpflanzen. Nach der Ernte kannst du Kartoffeln gut lagern: Die geernteten Knollen lassen sich über mehrere Monate hinweg aufbewahren. So kannst du langfristig von deiner Ernte profitieren. Im Folgenden stellen wir dir ein veganes Rezept für gefüllte Kartoffeln mit Gemüse vor.
Tipps zum Rezept Dazu passt sehr gut ein frischer, grüner Salat. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE KARTOFFELPUFFER Kartoffelpuffer sind eine köstliche und einfache Sache und passen eigentlich fast immer. SALZKARTOFFELN Die beliebte Beilage zu Fleisch & Co. sind köstliche Salzkartoffeln. Bei diesem Rezept werden die Kartoffeln vorher geschält und dann gekocht. SCHWEIZER RÖSTI Das Rezept für Schweizer Rösti sind wie Kartoffelpuffer, auch im Geschmack gibt es kaum unterschiede. Knusprig gut! BRATKARTOFFELN AUS DEM BACKOFEN Köstliche Bratkartoffeln aus dem Backofen schmecken zu Fleischgerichten oder als Snack. Ein Rezept für viele Möglichkeiten. KARTOFFEL-KROKETTEN Kartoffel-Kroketten passen sehr gut zu klassischen Hauptspeisen oder zu gegrilltem Fleisch. FOLIENKARTOFFEL Die Folienkartoffeln, am besten mit Tzatziki serviert, sind ein beliebtes Weihnachtsmarkt-Essen. Das Rezept für zu Hause ist einfach und lecker.
Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Rezepte