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200 ml): ca. 1, 2 kg reife aber unbeschädigte Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 2-3 Zweige frischer Rosmarin 1-2 Bio Zitronen: Abrieb und Saft Und das brauchst Du sonst noch Gläser zum Einwecken mit Schraubverschluss oder Rundrandgläser Einfülltrichter Großer Topf Langstiliger Kochlöffel Pürierstab oder Kartoffelstampfer Erdbeeren mit den Blütenansätzen waschen und diese erst danach entfernen. Auch die leicht angedrückte Stellen solltest Du jetzt wegschneiden. Erdbeeren klein schneiden, wie klein oder groß diese Stücke sind, ist reine Geschmacksache. Erdbeermarmelade mit was mischen 5. Zitronen abreiben und den Saft auspressen und unter die Erdbeeren mischen. Erdbeeren, Zitronensaft, den Gelierzucker und die Rosmarinzweige in einem großen hohen Topf gut miteinander vermischen. Dann ist erstmal Pause… jetzt fangen die Früchte an mit dem Zucker zu reagieren… das nennt man mazerieren… es bildet sich eine ganze Menge Fruchtsaft und genau der macht die Marmelade perfekt. Ich lasse das alles über Nacht stehen, gut abgedeckt versteht sich.
eventuell Geliermittel (ich habe keins gebraucht, kommt immer auf die Früchte an) Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und halbieren. Zitrone auspressen. Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Zubereitung im Thermomix Alles zusammen mit der Kokosmilch in den Topf geben und auf Stufe 10 / 10 Sekunden zerkleinern. Auf Stufe 3 / 15 Minuten / 100 Grad aufkochen. Dabei bleiben und drauf achten, dass sie nicht überkocht. Falls sie anfängt zu kochen, sofort die Temperatur runterstellen. Zubereitung im Topf Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. 5 Minuten kochen lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren. ♥♥♥ Gelierprobe machen: 1 TL auf ein kleines Tellerchen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 2-3 Minuten nachschauen, ob die Marmelade fest genug ist. Erdbeermarmelade mit was mischen 1. Ist das nicht der Fall, noch etwas Geliermittel mit Zucker mischen und dazugeben, nochmal für 2 Minuten kochen. Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit abgekochten Deckeln verschließen.
Vielleicht kann ich sie ja auch mal noch kochen… Dann sag ich mal bis bald und lass es Dir gut gehen:-* Deine Julia
Marmelade in die Gläser gießen - am besten funktioniert das mithilfe eines Einfülltrichters, der eine breite Öffnung hat und so sparst Du Dir das Gläser reinigen im Anschluss. Den Deckel solltest Du relativ schnell auf die Gläser schrauben, so dass sich Vakuum ziehen kann. Und damit auch wirklich alles gut wird, werden die Gläser jetzt noch für ca. 5 Minuten auf den "Kopf" gestellt. Die Gläser werden umgedreht und kühlen aus. Danach bist Du fertig! Fast zumindest... Stachelbeer-Erdbeer-Marmelade - schnell und lecker | Einfach Backen. es soll ja perfekt werden 🙂 Wenn Du jetzt noch Lust hast, kannst Du jetzt noch schöne Etiketten für Deine Marmelade basteln.