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Die Süßkartoffelsuppe mit Curry passt perfekt für ein herbstliches Menü. Außerdem bringt dieses herrliche Rezept Farbe auf die Teller. Foto cassandra Bewertung: Ø 4, 3 ( 38 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Pürierstab - Stabmixer Zeit 30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Süßkartoffeln und Karotten schälen. Dann die Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in einem Topf in Sonnenblumenöl auf mittlerer Stufe goldgelb anbraten. Die Süßkartoffeln und die Karotten grob würfelig scheiden und kurz mitbraten. Den Ingwer reiben und zugleich mit der Gemüsesuppe, der Kokosmilch und dem Currypulver beifügen. Kurz köcheln lassen, mit etwas Chili und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit einem Stabmixer fein pürieren und mit frischen Limettenscheiben garniert servieren. Tipps zum Rezept Die bekömmliche Suppe schmeckt exotisch und macht richtig satt. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE BROKKOLI SUPPE Suppen sind immer willkommen.
Sie werden Teil der Tischdeko, können zum Nachwürzen etwa einfach dazu gestellt werden. Die Farben bereiten mir ähnliche Freude wie ein riesengroßer duftender Blumenstrauß auf dem Esstisch. Farbenfreude macht mir stets Lust auf frische Gerichte, viel Schnibbelei, Gemüse, Soulfood. Und so geschah es, dass aus meinen Gemüsebox- Süsskartoffeln gepaart mit herrlichen Gewürzen Indiens, Kokosmilch und Koriander eine Fernwehweckende, fantastische orange leuchtende Süsskartoffelsuppe wurde. Sie erinnert stark an mein Rezept für Butter Chicken. Nur eben ohne Chicken. Und zwar als Suppe. Zugegeben: Standesgemäß hätte ich hierzu noch Naan backen können, aber der Hunger war zu stark, die Vorfreude kaum zu stoppen. Nächstes Mal, versprochen. Hier das Rezept für Soulfood Suppe galore Indian Style: Rezept für Süsskartoffel-Suppe mit Curry und Garam Masala Zutaten: 900g Süsskartoffel (das entspricht ca. 2 sehr großen Süsskartoffel-Oschis) 1 EL Fuchs Curry English Style 1 TL Fuchs Garam Masala 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/4 TL gemahlener Ingwer 1 Prise Zimt 2 EL Sonnenblumenöl 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder in der Presse * gepresst 400ml Kokosmilch (plus mehr zum Servieren), vorher gerne einmal durchschütteln 500ml Gemüsebrühe oder -fond Saft einer Limette (plus evtl.
Limettenscheiben zum Servieren) Salz und Pfeffer zum Abschmecken Koriander, Chili oder auch Granatapfelkerne zum Servieren Anleitungen Die Süsskartoffeln schälen und in ca. 2cm große Würfel Gewürze abmessen und mischen, kurz beiseite stellen. In einem Topf auf dem Kochfeld etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Dann den Knoblauch dazu geben und nur kurz erhitzen (der verbrennt sonst ziemlich schnell). Alle Gewürze dazu geben, gut verrühren und nur wenige Sekunden lang erhitzen. Dann zunächst die Süsskartoffeln dazu geben und alles einmal gut mit dem Kochlöffel umrühren. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und das ganze zum Simmern / Köcheln bringen. Zwischendurch einfach mal mit einer Gabel hineinpieksen, um zu testen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. In Suppenkonsistenzfragen gibt es ja stets sehr unterschiedliche Präferenzen. Saft der Limette dazu geben, umrühren und einmal kosten. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Korianderblättern, mehr Kokosmilch, Chilischoten oder auch Granatapfelkernen servieren.
Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft. ZWIEBELSUPPE Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch. KNOBLAUCHCREMESUPPE Diese Knoblauchcremesuppe kann eine scharfe Sache werden. Bei diesem Rezept können sie die Knoblauchmenge nach Belieben erweitern. LEICHTE TOMATENSUPPE Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe. BÄRLAUCHSUPPE Die Bärlauchsuppe schmeckt einfach fantastisch. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation. ZUCCHINICREMESUPPE Diese Zucchinicremesuppe können sie kalt oder warm servieren. Ein ideales Rezept für eine tolle Vorspeise.