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Letscho mit Schnitzel - YouTube
Letscho ist ein bekanntes Gericht aus der ungarischen Küche. Das Originalrezept besteht vor allem aus Paprika, Paradeisern, Zwiebeln und Speck. Diese werden geschmort und meist als Beilage zu Fleisch serviert. Natürlich finden sich auch viele Abwandlungen mit anderen Gemüsesorten. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Zigeunersteak. Hier finden Sie klassische und neu interpretierte Letscho Rezepte zum Nachkochen für zuhause! Probieren Sie gleich ein Letscho Rezept aus und lassen Sie es sich schmecken! Jetzt am häufigsten gesuchte Letscho Rezepte Neue Letscho Rezepte & Fotos Lieblingsrezepte der Redaktion Zufällig ausgewählte ähnliche Letscho Rezepte Letscho Die Zwiebeln von der Schale befreien und in Ringe schneiden, die Paprikas abspülen, reinigen und in Streifchen schneiden, die Paradeiser abspülen Paprikas in Streifchen, Zwiebeln in Scheibchen schneiden, die enthäuteten Paradeiser vierteln. Den gewürfelten Speck in erhitztem Öl glasig werden, Scholle nach italienischer Art Ein köstliches italienisches Rezept mit Scholle und einem feinen Letscho, das in Windeseile fertig ist.
Letscho? Das hatte ich noch nie gehört, als mir mein mittlerweile alter Freund, gebürtig in Quedlinburg, erzählte, dass es in der Zone immer Letscho als Soße gab. Das ist natürlich fast zwanzig Jahre her und mittlerweile bin ich ein großer Freund dieses ostzonalen Zigeunersoßenpendants. Das trifft es aber auch nicht so richtig, denn Letscho ist deutlich fruchtiger, deutlich weniger degeneriert und deutlich weniger zuckerhaltig, als das Produkt beim Klassenfeind. Die Richtung ist so ähnlich, aber in der Durchführung deutlich weniger chemisch als das, was man im Westen unter Zigeunersoße kennt. Zutaten Paprika Knoblauch Zwiebeln Tomaten Peperoni Salz Pfeffer Zucker Essig Öl Lorbeerblatt Wacholderbeeren Limette, oder Zitrone Letscho kommt, wie der Name schon sagt, eher aus dem Osten, oder Südosten, quasi alles was hinter der Tschechoslowakischen Volksrepublik liegt, namentlich habe ich Ungarn als Ausgangspunkt ausgemacht. Besonders gut klingt Letscho natürlich, wenn es ein Sachse ausspricht 😉 Letschöööööö ist auch ein Grundbestandteil der beliebten Soljanka, die ich aber vor dem Herbst nicht kochen werde, weil das nach Glatzkochscher Lesart ein Herbst und Wintergericht ist und im Sommer, ist Letscho als Soßenbegleitung der Kracher zum Grillen, oder zu Fleischgerichten aller Art.