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Die Salsiccia längs aufschneiden und die Haut abziehen. Das Brät sehr grob zerpflücken und in einer beschichteten Pfanne im restlichen Olivenöl anbraten. Das Brät unter den Linseneintopf mischen, 5 Min. mitkochen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Linseneintopf auf tiefe Teller verteilen und mit Krustenbrot servieren.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Tellerlinsen 1 Bund Suppengrün Zwiebel evtl. Stiel Liebstöckel EL Öl 100 geräucherter durchwachsener Speck (Stück) 500 Kartoffeln 4 (à 60 g) Wiener Würstchen Salz Pfeffer 4–6 TL Weißwein-Essig Zucker ca. Salsiccia-Würste (ital. Schweinsbratwurst) 3–4 Balsamico-Essig Zubereitung 75 Minuten ganz einfach 1. Linsen unter kaltem Wasser kurz abspülen. (Man muss sie nicht einweichen. ) Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Liebstöckel waschen. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse und Zwiebel darin andünsten. Linsensuppe mit Salsiccia. Linsen, Liebstöckel, Speck und 2 l Wasser zugeben und aufkochen. Zugedeckt 45–55 Minuten köcheln. 3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben und alles fertig garen. 4. Würstchen in Scheiben schneiden. Speck herausheben und die Schwarte abschneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden, dabei evtl. Knorpel entfernen.
5l leichte Rinderbrühe, am besten selbstgekocht natürlich 250gr kleine braune italienische Linsen, gewaschen Die Linsen mit der Brühe, dem Sellerie, dem Lorbeerblatt und dem Salz in einen grossen Topf geben. Zum Kochen bringen, sobald sie kochen, die Hitze reduzieren und sanft simmern lassen, bis die Linsen fast gar sind. ( ca 20 min. ) In der Zwischenzeit das Olivenöl, den Knoblauch und die Zwiebel in einer Pfanne bei mässiger Hitze andünsten ( ca 5 Minuten). Die Salsiccia zerkrümmeln, hinzufügen und für 10 min. mitrösten. Das Tomatenmark in etwas Linsenbrühe auflösen und in die Pfanne dazugeben; gut verrühren. Jetzt auch noch den Majoran und die Tomaten dazu geben. Den Mangold waschen, den Strunk aus den Blättern herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Italienische linsensuppe mit salsiccia online. Die Blätter ebenfalls kleinschneiden. Jetzt den Pfanneninhalt zu den Linsen in den Topf geben, so wie den Strunk vom Mangold. Das Ganze etwas köcheln lassen. Nach ungefähr 5 min. die Mangoldblätter dazugeben. Die Nudeln koche ich separat in einem Topf, giesse sie ab, und lasse sie abkühlen, bevor ich sie zu der Suppe gebe, weil sie sonst die ganze Flüssigkeit der Suppe aufsaugen.