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Von der DDR kann man im Nachhinein halten, was man will – viele Menschen, die in der Deutschen Demokratischen Republik aufgewachsen sind, verbinden mit dieser Zeit ebensolche schönen und nostalgischen Erinnerungen wie die "Wessis" auch. Kaum etwas prägt Jugend und Kindheit so sehr wie die Lieblingsspeisen, die bei Mama und Oma regelmäßig auf den Tisch kamen. Von LPG-Kuchen und falschen Jägerschnitzeln: Der zeitlose Geschmack des Ostens | Freie Presse - Thema des Tages Regional. Die folgenden 12 ostdeutschen Gerichte lassen viele "Ossis" nostalgisch werden – und wenn du sie nicht kennst, solltest du sie unbedingt mal probiert haben! #1 Soljanka Quelle: Soljanka ist eine leicht säuerlich und etwas scharfe Suppe mit Salatgurken und einem Topping aus saurer Sahne. Das klingt vielleicht nicht besonders spektakulär, aber wer's mal probiert hat, der weiß: Soljanka ist echt lecker! #2 Jägerschnitzel Quelle: In der DDR war ein Jägerschnitzel etwas anders, als man es im Westen kennt: Panierte Jagdwurstscheiben mit Nudeln und Ketchup waren der Renner insbesondere bei Kindern. Und was sollen wir sagen: Die "Ossi"-Variante des Jägerschnitzels hat wirklich was!
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Zuerst die Soße zubereiten, da es dann bei den Jägerschnitzeln schnell gehen muss und sie direkt nach dem Braten am knusprigsten sind. Die gewürfelten Zwiebeln in der Butter im Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann die Hitze etwas aufdrehen und Mehl für die Mehlschwitze hinzufügen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Ketchup, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und ganz kurz aufkochen lassen. Die Soße sollte nun eine gute Bindung haben, die Oberfläche wirkt glasig. Nun alles noch mit Zucker und Salz abschmecken. (Manche mögen noch einen Schuss Essig an der Soße, ich lass ihn lieber weg, dann ist sie süßlicher. ) Die Jagdwurst in ca. Falsches schnitzel ddr online. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig verrühren und eine Schüssel mit Paniermehl bereitstellen. Die Wurstwürfel zuerst mit etwas Mehl in einer geschlossenen Schüssel schütteln, sodass sie bedeckt sind, dies dient der besseren Haftung. Dann nach und nach jeweils eine Handvoll Wurstwürfel nehmen, diese im Ei wenden und danach im Paniermehl wälzen (dieses wird recht schnell klumpig, deshalb ist es besser, immer mal neues nach zuschütten).
von: Menge: für 4 Personen Zeit: ca. 60 Minuten Zutaten: 4 Schnitzel (vom Kalb oder Schwein) 4 Scheiben Rohschinken 200 ml saure Sahne 2 kleine Tomaten 2 Champignons 4 Eier 50 g Fett zum Braten Salz, Pfeffer, Paprikagewürz Zubereitung: 1. Schnitzel klopfen und Eier weich kochen 2. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit einer Schinkenscheibe belegen 3. belegtes Schnitzel um je 1 gepelltes Ei wickeln, mit einem Zahnstocher befestigen und in heißem Fett scharf anbraten 4. Pilze und Tomaten dazu geben und mit saurer Sahne, und falls nötig etwas Wasser, auffüllen und alles zugedeckt fertig schmoren Anzeige Gut zu wissen: Schwalbennester können mit Kartoffeln oder Reis und z. B. Leipziger Allerlei als Beilage serviert werden. Zum Anrichten die Roulade am besten halbieren. So wird auch ersichtlich wie der Name des Gerichts zustande kam. Eine abgewandelte Variante der Schwalbennester wird, der Einfachheit halber, auch mit Hackfleisch zubereitet. Fleischgerichte – Ihr DDR-Guide. Dabei handelt es sich eigentlich aber um eine Form des Falschen Hasen.
Denn es wurde nichts eingeflogen und zugekauft. "
() Hier kommt die Ost-Variante des Jägerschnitzels. Zutaten: 2 Scheiben Jagdwurst zum Panieren 1 Ei, etwas Mehl, etwas Paniermehl für die Sauce: 100 gr. Butter 1 mittlere Zwiebel 5 EL Tomatenmark Wasser 400 ml Tomatenketchup je eine Prise Salz, Pfeffer und Zucker Nudeln Rezept Bewertung Klicke auf die Sterne um zu bewerten! Durchschnittliche Bewertung / 5. Falsches schnitzel ddr 2. Anzahl Bewertungen: Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.