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Irland-Magazin - Inspirationen & Infos für die Reise Dieses Irish Stew Rezept mit Rindfleisch lässt Euch in Erinnerungen an schöne Pub-Abende in Irland schwelgen oder macht Lust, die Grüne Insel nicht nur kulinarisch zu erkunden. Das Irish Stew gehört zu den wohl traditionsreichsten irischen Rezepten und ist aus der irischen Küche und dem irischen Pub nicht wegzudenken. Hier ist das Rezept dieses leckeren irischen Eintopfgerichts. Zutaten Irish Stew Rezept (für 4 Personen) 400 g Lammfleisch 400 g Rindergulasch 3 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz Salz, Pfeffer zum Abschmecken 2 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 500 ml Rinderbrühe 400 ml Guinness 2 Lorbeerblätter 3 Stiele Thymian 1-2 TL Zucker 300 g Möhren 500 g Kartoffeln ein Spritzer Tabasco Zubereitung Irish Stew Zuerst wascht Ihr das Rindfleisch und das Lammfleisch gründlich ab. Dann tupft Ihr das Fleisch mit einem Papier-Küchentuch gut trocken und schneidet es in kleine, mundgerechte Stücke. Als nächstes schält Ihr die Zwiebeln und schneidet diese in grobe Spalten.
Das kann jedoch ein rein subjektiver Eindruck sein. Im Winter Irish Stew - das Rezept vom Chef Das Sternerestaurant, James Street Bar & Grill, ist erst kürzlich mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet worden, als eines der sieben nordirischen Lokale mit hervorragendem Essen zu moderaten Preisen um die 40 Euro für ein Dreigängemenu. Die Anerkennung kam kurz nachdem das mehrfach preisgekrönte Restaurant gleichen Namens zusätzlich zum Restaurant des Jahres 2015 gewählt wurde.
Nun nehmt Ihr das Butterschmalz, gebt dieses in einen Bräter und erhitzt es. Gebt dann das Fleisch dazu und bratet es bei starker Hitze an. Streut dann die Zwiebeln ein und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab. Dann rührt Ihr das Tomatenmark unter und streut etwas Mehl darüber. Das alles löscht Ihr nun mit der Brühe und dem Guinness ab und lasst alles zusammen noch einmal aufkochen. Dann fügt Ihr die Thymianzweige, die Lorbeerblätter und den Zucker hinzu. Lasst nun alles zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren. In der Zwischenzeit schält Ihr die Karotten und die Kartoffeln und schneidet sie in kleine Würfel. Nach Ablauf der 45 Minuten gebt Ihr Karotten und Kartoffeln in den Bräter und fügt bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Lasst alles für weitere 30 Minuten schmoren. Entfernt die Thymianzweige und die Lorbeerblätter und schmecken alles mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker ab. Und fertig ist das typische Irish Stew! Einen guten Appetit! Wenig Zeit zum Kochen? Dann gibt es hier die fertige Würzmischung zum Kaufen.
Bei Verwendung der Cook4Me Garen unter Druck für 40min einstellen. Nach dem Garvorgang mit etwas Speisestärke andicken. 6 Done Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Zoe Zoe ist der Chefkoch auf