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Mettenden werden unterschiedlich sowohl aus Rindfleisch und Schweinefleisch als auch teilweise auch mit Speck hergestellt. Bei der Herstellung wird das Fleisch fast bis zum Gefrieren gekühlt und kommt dann in einen Kutter. Dort wird es zerkleinert. Anschließen wird Nitritpökelsalz und Pfeffer hinzugegeben. Dann kommt die Masse in grobe Därme. Dies können sowohl Schweine-, Rinder- oder Kunstdärme sein. Dann werden sie kalt geräuchert und müssen anschließend für eine Woche reifen. Es gibt auch Sorten, die nicht geräuchert, sondern luftgetrocknet werden. Deftiger Kartoffeleintopf mit Mettenden - Kochen Gut | kochengut.de. Hierfür muss das Fleisch sehr fein zerkleinert werden. Bei diesen Gerichten können Sie Mettenden einsetzen Außer für den Verzehr im kalten Zustand eignen sich Mettenden auch für einige warme Speisen wie etwa Eintöpfe. Sowohl Kohl- als auch Kartoffel- oder Gemüseeintöpfe eignen sich hervorragend. Die Rezepte der ehemaligen DDR erfreuen sich mittlerweile in ganz Deutschland großer Beliebtheit. … Eine Variante, bei der Sie eine wahre Geschmacksexplosion erfahren, ist der Einsatz in Rinderrouladen.
Ein weiteres Highlight ist die Verwendung bei Bratkartoffeln. Hierzu müssen Sie lediglich den Darm entfernen und die Wurst in kleinen Stückchen mit den Kartoffeln braten. Sie werden viele neue Geschmackserlebnisse haben, wenn Sie öfter einmal Mettenden bei der Zubereitung von Gerichten berücksichtigen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
So passt die … Stecken Sie nun abwechselnd auf einen Holzspieß eine Scheibe Mettwurst, eine Zwiebelscheibe, ein Stück Paprikaschote und einen kleinen Champignon. Zerlassen Sie in einer Bratpfanne nun etwas Butterschmalz und braten Sie die Mettwurstspieße von jeder Seite ca. 4-5 Minuten an. Danach können Sie die Mettwurstspieße mit etwas Baguette oder Nudelsalat servieren. Eine Wurstpfanne mit Bohnen braten Mit Mettwurst können Sie auch eine leckere Wurst - Bohnen -Pfanne zubereiten. Für die Wurstpfanne Sie als Erstes die Mettwürstchen in kleine Stücke geschnitten werden. Warmer Kartoffelsalat mit Mettenden - Kochen Gut | kochengut.de. Halbieren Sie dazu die Mettwürstchen einmal der Länge nach und schneiden Sie sie dann klein. Anschließend können Sie die Mettwürstchenstücke in einer großen Pfanne anbraten. In dem Fett der Mettwürstchen können Sie nach ca. 3-4 Minuten auch die Zwiebelwürfel anbraten. Nach ca. 5 Minuten können Sie dann auch die Bohnenkerne in Pfanne geben und diese dann ebenfalls mit anbraten. Mischen Sie unter die Zutaten anschließend Crème fraîche und würzen Sie die Wurstpfanne mit etwas Salz und Pfeffer.
Ist es dann wie eine normale Bulette? Wenn es eine gepökelte & geräucherte Mettwurst ist, dann ist es zwar möglich, aber gesundheitsbedingt nur bei sehr niedrigen Temperaturen unter 150 Grad sinnvoll. Denn bei höheren Temperaturen bilden sich durch die Pökelsalze in der Wurst u. A. "Nitrosamine", welche unter dem Verdacht der Krebserregung stehen. Eine "rohe Mettwurst" ( auch "grobe Bratwurst" genannt) kannst Du hingegen aus dem Darm holen und wie Frikandeln formen und braten. Mettenden braten oder kochen das. Ich würde dem Rohbrät dann allerdings noch etwas eingeweichte Semmelbrösel, feine Zwiebeln und ggf. ein Ei untermischen. Dann wird der Teig im Ergebnis lockerer und bleibt saftiger. Man/n kann Mettwurst braten. Aber damit "versaust" du die Mettwurst denn dafür wurde Sie nicht gemacht. Und eine gebratene Mettwurst wird auch nicht zu einer Frikadelle. Mettwurst ist geräuchert und normales Gehacktes ist "unbehandeltes" Fleisch. Aber das ist geschmacksache ob braten oder nicht... ich empfehle NEIN:-) Gaaaaanz wichtig: du kannst ALLES grillieren;) Es gibt nichts was du nicht grillieren kannst Nein, wenn du die kochst, entwickelt die hochgiftige Stoffe