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Material-Details Beschreibung Erarbeitung mittels Buch "Ernährung" aber auch durch das Internet möglich Bereich / Fach Wirtschaft, Arbeit, Haushalt Statistik Autor/in Downloads Arbeitsblätter / Lösungen / Zusatzmaterial Die Download-Funktion steht nur registrierten, eingeloggten Benutzern/Benutzerinnen zur Verfügung. Textauszüge aus dem Inhalt: Inhalt Arbeitsblatt "Fette siehe Buch S. M3: Arbeitsblatt zu Fettsäuren. 73 ff Nachname: Vor- und Fette Fette bestehen aus und Bausteine von Fett sind 1 Glycerin und Fettsäuren (FS): sind unterschiedlich gebaut und können auf folgende Weise unterteilt werden Kettenlänge: o Sättigung: (keine Doppelbindung) Zeichne hier den (1 oder mehrere DB) Mehrfach ungesättigte FS sind essentiell ( schematischen Aufbau von Fett auf (Glycerin), da sie nicht Fettsäuren) vom Körper selbst gebildet werden können. Die wichtigsten sind Linolsäure und Linolensäure. Finde mit Hilfe des Internets jeweils 3 Lebensmittel heraus in denen diese Fettsäuren vorhanden sind und trage sie in die untenstehende Tabelle ein.
Gib ein paar Tropfen Leinöl in eine Uhrglasschale und bewahre es eine zeitlang an einem warmen Ort auf. Ester des Glycerins (Glycerol) mit mittleren und höheren Fettsäuren Fette sind Ester des Glycerins mit mittleren und höheren Fettsäuren Fette sind Ester zwischen Fettsäuren und Glycerol (Fettsäureglycerolester, Fettsäureglyceride). In den meisten natürlich vorkommenden Fetten findet man nur unverzweigte Fettsäuren mit gerader Anzahl von Kohlenstoffatomen. Sehr häufig findet man die Palmitin -, Stearin - und die Ölsäure. Bei natürlichen Fetten sind alle drei Hydroxygruppen des Glycerols verestert. (Triglyceride, Triacylglycerole). Jedes natürliche Fett besteht aus einer Vielzahl verschiedener Triglyceride (oft als Glyceride bezeichnet), die an einem Glycerinrest verschiedene Säurereste enthalten. In der folgenden Formel können R 1, R 2 und R 3 entweder identisch, teilweise identisch oder unterschiedlich sein: $\mathrm { CH_2(O—CO—R^1)—CH(O—CO—R^2)—CH_2(O—CO—R^3)}$ So findet man z. B. Fette – Aufbau und Eigenschaften in Chemie | Schülerlexikon | Lernhelfer. in der Butter den Stearinsäure-ölsäure-palmitin-säure-glycerinester (Siehe Fettmolekül unten).
Fette haben einen Dichte von 0, 9 - 0, 97 g/cm³, womit ihre Dichte geringer als die des Wassers ist (1 g/cm³). Folglich schwimmt Fett an der Wasseroberfläche. Bei Anwesenheit von Emulgatoren können Fette in Form feiner Tröpfchen haltbare Emulsionen mit Wasser bilden, z. Milch. In einer Porzellanschale wird eine kleine Menge Öl erhitzt, bis sich die entstehenden Dämpfe entzünden lassen (~300 °C). Aus einer langen Pipette wird vorsichtig ein Tropfen Wasser dazugegeben. Schutzbrille! Schutzwand! Welche Vorsichtsmaßnahmen muß man aufgrund des Versuchs beim Umgang mit heißem Fett in der Küche treffen? Bild 4. Das Video zeigt, was passiert, wenn zu brennendem Fett Wasser gegeben wird. Der Versuch unten ist daher mit großer Vorsicht durchzuführen. Fette sind meist geruchs- und geschmacklos, wirken aber als Aromaträger. Lipide - Übungen und Aufgaben. Durch Einwirkung von Sauerstoff, Wärme und bestimmten Mikroorganismen werden viele Fette allmählich unter Wasseraufnahme gespalten ( Hydrolyse) und sie werden ranzig. Der dabei auftretende unangenehme Geruch stammt von kurzkettigen, freigesetzten Fettsäuren wie zum Beispiel Buttersäure, die für den menschlichen Organismus giftig sind.
Fett ist nicht gleich Fett. Das stellt jeder sofort fest, der sich über gesunde Ernährung informiert. Aufbau von fetten arbeitsblatt in florence. Diese Tatsache hängt mit dem Bau der Fette zusammen. Fette sind die Ester langkettiger Carbonsäuren. Diese Carbonsäuren sind mit Glycerol (Propan-1, 2, 3-triol, Glycerin), einem mehrwertigen Alkohol, verestert. Jede der drei Hydroxylgruppen des Glycerols kann mit einer anderen Carbonsäure reagieren, sodass ganz unterschiedliche Fette entstehen und existieren. Stand: 2010 Dieser Text befindet sich in redaktioneller Bearbeitung.
108. Aufbau und Eigenschaften der Fette Bild 1. Keimlinge enthalten viel Fett. The Cookiemonster Fette Fette bestehen ausschließlich aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Fette kann man unterschiedlich einordnen, beispielsweise in pflanzliche und tierische Fette oder in feste und flüssige Fette (= Öle). Man kann sie aber auch in Organ- und Depotfette einteilen, da sie als Energiereserven für Lebewesen dienen können. Mit der Nahrung aufgenommenes Fett, das vom Körper nicht verbrannt wird, wird deponiert. Fette sind mit einem Energieinhalt von 38, 9 kJ (9, 3 kcal) pro Gramm der wichtigste Energiespeicher für Menschen, Tiere und auch einige Pflanzen. Aufbau von fetten arbeitsblatt meaning. In Pflanzen findet man Fette vornehmlich in Samen oder Keimen, im tierischen Organismus im Fettgewebe. Fette und fette Öle finden Verwendung als Nahrungsmittel ( Speisefette und Speiseöle) und werden auch technisch zum Beispiel als Schmierstoff ( Schmierfette, Schmieröle) eingesetzt. Ziehe feuchtes Indikatorpapier über ranzige Butter.