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Zurück in die Kindheit geht's mit der selbst gemachten Erdbeermilch wie bei Mama. #ErdbeerBoom Die Erdbeerzeit muss gebührend gefeiert werden. Den Erdbeerkuchen vom Blech habe ich für das Bloggerevent ErdbeerBoom gebacken. Zusammen mit lieben Bloggerkolleginnen und Kollegen lassen wir uns Gerichte rund um die Erdbeere schmecken.
Unsere Food-Expertin Lisha Fless Lisha Fless Quelle: ZDF Die Frankfurterin liebt es zu backen. Ihre Kreationen präsentiert sie auf Events und Märkten. Mittlerweile ist sie Backexpertin und gibt ihr Wissen in Kursen oder auf ihrem Blog "mainbacken" weiter. Ihr Motto: "Bei mir zählt der Geschmack, aber auch die Balance zwischen Aufwand und Wow-Effekt. " 200 g Brombeeren (TK oder frisch) 100 ml Wasser 1 Eigelb 15 g Speisestärke 10 g Puderzucker 125 g Butter Für die Creme zuerst einen Frucht-Pudding zubereiten. Dafür die Brombeeren mit dem Wasser kurz aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Eigelb, Speisestärke und Puderzucker gesondert mischen und noch etwas von der Brombeer-Masse dazugeben. Dann gemeinsam mit der Brombeer-Masse aufkochen, bis sie eindickt. Erdbeerkuchen mit Vanillepudding – Lecker und Diabetes. Zum Abkühlen mit Frischhaltefolie bedeckt beiseite stellen, bis der Pudding auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Dann die Butter cremig schlagen und den Pudding dabei löffelweise hinzugeben. Die Buttercreme zur Seite stellen.
3 Eier 40 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenabrieb einer Zitrone Mark 1 Vanilleschote 2 gehäufte EL (30 g) Speisestärke 50 g Mehl Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen, Backpapier auf einem Backblech auslegen. Die Eier mit Zucker und Salz aufschlagen, bis eine blasse Masse entsteht, die sich im Volumen gut verdoppelt hat. Zitronenabrieb und Vanillemark hinzugeben. Stärke und Mehl darüber sieben und kurz unterheben bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Die Masse auf das Backpapier auftragen und gleichmäßig verteilen und ca. Stachelbeerkuchen mit Pudding – nach Omas Rezept | Einfach Backen. 9 bis 10 Minuten backen. 150 g Brombeer-Marmelade 75 g Marzipan 100 g Puderzucker Zitronensaft einer Zitrone ca. 150 g frische Brombeeren zum Dekorieren Nach dem Backen, den Biskuit auf ein Brett oder ein Küchenhandtuch stürzen und noch heiß das Backpapier lösen. Den kompletten Biskuit mit der Marmelade (1 EL für den Guss zurückhalten) bestreichen. Mit einem Messer den Biskuit in vier gleich große Stücke teilen. Auf drei Stücke die Buttercreme gleichmäßig verteilen (etwas übrig lassen für die Deko), den vierten auslassen.
Pudding auf den abgekühlten Boden geben und die Erdbeeren sowie eventuell weitere Beeren darauf verteilen. Kaltstellen und anschließend genießen! Zum Zucker: Im Vanillezucker ist Stärke enthalten, und Stärke ist Zucker. Allerdings ein komplexer Zucker, dieser wird vom Körper anderes verstoffwechselt als Haushaltszucker. Zum einen langsamer und zum anderen ist die Menge, die in Fett umgewandelt wird, begrenzt. Zudem ist Fruchtzucker in den Bananen und den Beeren enthalten. Daher handelt es sich bei diesem Rezept um einen Industriezucker-freien Kuchen. Bildquelle: AbobeStock/@TwilightArtPictures Kommentarnavigation
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