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Frankreichs Rebsorten im Überblick Bezüglich der Mischung von Rebsorten gibt es in Frankreich eine unterschiedliche Philosophie. Im Süden und Südwesten werden (vor allem in Bordeaux), speziell die Rotweine, aus mehreren Sorten gemischt, die klassichen Cuvées. In den nördlicheren Gebieten hingegen ( Chablis, Elsass, Loire, Savoyen und vor allem im Burgund) werden die Weine nur aus einer Rebsorte und häufig auch aus nur einer Lage gekeltert. Die Rebfläche beträgt eine knappe Million Hektar. Rund 60% entfallen auf rote und 40% auf weiße Rebsorten. Die dominierenden 10 Rebsorten nach der Rebfläche sind: Carignan (rot) mit 165. 000 ha Trebbiano = Ugni Blanc (weiß) mit 101. 000 ha Grenache (rot) mit 82. 000 ha Merlot (rot) mit 55. 000 ha Syrah (rot) mit 54. 000 ha Cinsaut (rot) mit 46. 000 ha Aramon (rot) mit 37. Französischer rotwein primeur. 000 ha Gamay (rot) 36. 000 ha Cabernet Sauvignon (rot) mit 35. 000 ha Chardonnay (weiß) mit 18. 000 ha Die französischen Anbaugebiete Frankreich hat (Stand 1997) insgesamt 914. 000 Hektar Rebfläche und liegt damit gemeinsam mit Spanien und Italien im Spitzenfeld.
Aber wenden wir uns den Eckdaten und Charakteristika der Region zu. Beaujolais: Zwischen Burgund und Côtes du Rhône Vereinfacht gesprochen setzt das Beaujolais das schmale Band der burgundischen Appellationen am rechten Ufer der Saône fort – teilweise überlappen sich die beiden Weinbaugebiete sogar – und endet vor den Toren Lyons: Knapp 50 Kilometer Länge und etwa 30 Kilometer an Breite reichen dafür aus. Weinrechtlich zählt das Beaujolais sogar zum Burgund, aber das sollte man im Glas nicht so ernst nehmen. Schon die Römer bauten in der Region Wein an und die Benediktiner-Mönche machten im Mittelalter eine regelrechte Kunst daraus. Der Name selbst leitet sich von dem – dann doch – burgundischen Adelsgeschlecht der Beaujeu ab, die im gleichnamigen Dorf ihre Burg errichteten. Im Norden dominiert Granit den Boden, was den Weinen spürbar guttut. Der Süden ist eher von Kalkstein geprägt. Primeur ist nicht gleich Primeur – Die frühe Verkostung – Bremer Weinkolleg. Mit etwa 22. 000 Hektar Gesamtfläche fällt das Beaujolais gegenüber der benachbarten Groß-Appellation Côtes du Rhône mit nahezu 50.
Etwa 5. 000 Hektar entfallen auf diese Qualität, den Rest nehmen die gesondert ausgezeichneten "Cru" Appellationen ein, die zehn Einzellagen des Beaujolais. Sie bilden den im Norden gelegenen Kern des Anbaugebiets. Um eine erste Vorstellung zu vermitteln, habe ich im Folgenden die Crus kurz aufgeführt, wobei die Reihenfolge von Norden nach Süden wandert: Juliénas Die ganz im Nordwesten gelegen Cru-Lage Juliénas wird wegen der besonderen Vielfalt seiner Böden gerühmt. Die Weine zählen zu den kräftigeren unter den Beaujolais und bringen Aromen von Erdbeere und roter Johannisbeere in die Nase sowie feine Geschmacksnoten von Gewürzen und Vanille. Saint Amour Aus der nördlichsten Cru-Lage kommen sowohl etwas kräftigere Weine, aber auch leichtere, fruchtigere Weine zählen zu den Kennzeichen der Appellation. Der Unterschied liegt in der Dauer der Maischezeit. Französischer rotwein primeur winery. Die längere Maische gibt dem Wein nämlich mehr Struktur und mehr des typischen Kirsch-Aromas mit. Chénas Der Rotwein aus Chénas wird gern als "Blumenstrauß im Samtkorb" bezeichnet.
Geschicktes Marketing Der Beaujolais Primeur kommt nicht einfach auf den Markt, seine Ankunft wird, vor allem in Frankreich, geradezu zelebriert. Vor 50 Jahren, am 13. November 1951, erstritten sich die Winzer des Beaujolais eine Ausnahmegenehmigung vom französischen Weinrecht. Sie erlaubte es ihnen, ihren neuen Wein schon ab dem dritten Novemberdonnerstag in den Handel zu bringen. Vorher bildete der 15. Dezember den Stichtag für den neuen Wein. So konnte die Erfolgsgeschichte des Primeur ihren Lauf nehmen. Primeur, was ist das? Wein: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde. Denn nun war es den Winzern möglich, innerhalb weniger Wochen einen großen Teil ihrer Ernte zu verkaufen. In den 50er Jahren breitet sich die Primeurmode in Frankreich aus. Eine beispiellose Werbekampagne vor allem in den 70er und 80er Jahren machte aus dem naturbelassenen, fruchtig-leichten Wein ein stark kommerzialisiertes Werbeprodukt von immenser Bedeutung. Die Primeurwelle schwappt schließlich auch nach Deutschland über. Aus dem regionalen Faßwein wird der weltweite Exportschlager Frankreichs.
Schlechte Lagerung des Primeurs kann schnell zu Aromen führen, die Essig in nichts nachstehen. Der Hype um die Primeur-Weine entstand durch das Bestreben englischer Upper-Class-Gelangweilter, für die es als schick und bestrebenswert galt, möglichst früh Rotwein aus der Saison zu trinken. Die Qualität und Langlebigkeit der Weine steht hierbei im Hintergrund. Aus diesem Grund sind die Weine aus Beaujolais bei Weinkennern in Verruf geraten. Französischer rotwein primeur le. Nicht ganz zu Recht, wenn man diesen Rotwein entsprechend einordnet. Es ist ein Wein, den man "einfach so" trinken kann. Keine Weinprobe mit Rezessionen über Weinbau, Lage, Winzer und Tiefgang, sondern einfach nur ein Trank mit dem Geschmack des vergangenen Sommers. Zu welchem Gericht passt ein Beaujolais? Seiner Herkunft geschuldet passt ein Beaujolais zu kalten Vorspeisen wie einer Terrine. Durch sein frisch und lebhaft schmeckendes Bukett kann ein Beaujolais auch zu weißes Fleisch oder gekochtes Fleisch gereicht werden. Gereift wird ein Beaujolais auch gerne zu Schnecken gereicht.
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