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Im Ofen für 30-45 Minuten garen. Die Garzeit hängt von der gewünschten Bissfestigkeit ab und kann geprüft werden, indem mit einem Löffel durch den Bratschlauch von unten eine Spargelstange angehoben wird. Ich mag den Spargel immer sehr weich = 45 Minuten. In der Zwischenzeit die Pellkartoffeln aufsetzen: Kartoffeln in kaltes und leicht gesalzenes Wasser legen, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten kochen. Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind (die Gabel gleitet dann von selbst aus der Kartoffel heraus). 500 g Kartoffeln Spargel aus dem Ofen holen und den Bratschlauch vorsichtig öffnen (Achtung: Heißer Dampf! ) Spargel mit Pellkartoffeln, gekochtem Schinken und Sauce Hollandaise servieren. 160 g gekochter Schinken, 250 ml Sauce Hollandaise legère Kalorien: 450 kcal Kohlenhydrate: 50 g Protein: 22 g Fett: 16 g Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten: Viel Spaß beim Nachkochen und komm gerne hierhin zurück, um mir einen Kommentar dazulassen. Ich freue mich auch total über eure Fotos bei Instagram – einfach mit #kaloriengeniessen markieren!
Durch den Bratschlauch bleiben alle Aromastoffe im Spargel und machen ihn intensiv und zart. Dazu gibt es ganz klassisch Kartoffeln, Schinken und eine leichte Sauce Hollandaise (oder alternativ etwas Butter). Nährwerte pro Portion: 450 kcal - 50 g Kohlenhydrate - 22 g Eiweiss - 16 g Fett Portionen: 2 Zubereitungszeit: 50 Minuten 14 Stangen Spargel (ca. 1 kg ungeschälter Spargel) 2 TL Butter 1/2 TL Zucker 1/2 TL Salz 50 ml Wasser 500 g Kartoffeln (festkochend) 160 g gekochter Schinken 250 ml Sauce Hollandaise legère (oder 30 g Butter) WERBUNG Den Spargel waschen, gut schälen und die Enden ca. 2 cm abschneiden. Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 14 Stangen Spargel Die Spargelstangen in einen ausreichend großen Bratschlauch legen. Eine Seite des Bratschlauches schließen. 2 TL Butter, jeweils 1/2 TL Zucker und Salz und 50 ml Wasser zum Spargel hinzufügen. Dann den Bratschlauch verschließen. 2 TL Butter, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 50 ml Wasser Den Bratschlauch auf ein Backblech setzen.
Spargel, Soße, Kartoffeln und Schinken anrichten und servieren. Tipp Spargel, Schinken und Kartoffeln sind in der Kombi ein Klassiker und auch für viele Gäste machbar. Für interessante Abwechslung könnt ihr gleich mehrere unserer Soßen aus den verschiedenen Rezepten zubereiten und dazu servieren. Dieses Rezept ist in Heft 10/2018 erschienen.
Leichte Hollandaise? Die originale Hollandaise besteht hauptsächlich aus Butter und Eigelb plus würzende Zutaten. Fett pur. Hier kann man sich nichts in "kalorienarm" basteln. Man könnte höchstens eine Sauce nach Art einer Hollandaise machen. Die dann gar nicht nach Hollandaise schmeckt. Hm. Ich muss ehrlich gestehen, dass wir immer eine fertige und fettreduzierte Sauce Hollandaise aus der Tüte benutzen (die Kalorienangabe bezieht sich daher auch auf ein solches Fertigprodukt). Uns schmeckt sie und deshalb habe (oder hatte? ) ich noch keinen Anlass, mich selbst an das Experiment "kalorienarme Sauce Hollandaise" zu wagen. Wer keine fertige Sauce mag, kann sich gern eine echte Hollandaise machen und sich die entsprechenden Kalorien berechnen oder wählt die Alternative zur Sauce Hollandaise: Spargelwasser aus dem Bratschlauch servieren – hier steckt auch noch viel Spargelgeschmack drin und schmeckt mit den Kartoffeln zusammen auch sehr gut. Noch mehr kalorienarme Ofen-Rezepte Saftig mit Tomaten, Zucchini und Thymian: Ofen-Lachs aus dem Pergament Cremige Beilage: Klassisches Kartoffelgratin mit Sahne und viel Knoblauch Sieht gut aus, hat wenig Kalorien und lässt sich einfach vorbereiten: Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta-Spinat-Füllung Im Ofen und Bratschlauch wird der Spargel ausgesprochen aromatisch und intensiv.
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Zutaten Für 2 Portionen 500 Gramm Kartoffeln (neue) 1 Kilogramm weiße Spargelstangen Salz SOSSE 3 Bio-Eier Bund Kerbel Schnittlauch EL Apfelessig Pfeffer (frisch) 4 Sonnenblumenöl Haselnussöl körniger Senf (körnig) Zucker 10 Scheibe Scheiben Schinken (geräuchert, in dünnen Scheiben, etwa 200 g; z. B. Katen-, Schwarzwälder oder Tiroler Schinken) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. Spargel gründlich schälen, untere Enden abschneiden. Kartoffeln in Salzwasser in etwa 20 Minuten gar kochen. Spargel in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, zugedeckt beiseitestellen und 10–12 Minuten ziehen lassen. FÜR DIE SOSSE Eier anpiken, in Wasser etwa 8 Minuten kochen. Kalt abspülen und pellen. Eiweiß und Eigelb trennen, Eigelb durch ein feines Sieb streichen. Eiweiß hacken. Kräuter abspülen, trocknen und fein schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, beide Öle und Senf unterrühren. Kräuter, Eigelb und Eiweiß unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken.
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Für ihren hohen Qualitätsstandard erhielt die Stadtbibliothek Rottenburg das Bücherei-Siegel in Silber. Die Auszeichnung wird vom Büchereifachverband Sankt Michaelsbund, der größten Betreuungsorganisation für Büchereien in Bayern, verliehen. Dafür hat der Verband Mindestanforderungen erarbeitet. Rottenburg erfüllt bisher zwölf der 15 Standards. Bernhard Sotzny, Leiter der Stadtbibliothek, sieht das Siegel als Anerkennung für die Leistungen seines Teams. Es zeige, dass die Bücherei gut ausgestattet ist. Reiseführer Rottenburg an der Laaber - Bücher, Reiseliteratur und Stadtpläne | Servicepoint.de. Für ihn ist die Auszeichnung aber auch ein Ansporn, die fehlenden Anforderungen auch noch zu erfüllen, um das goldene Siegel zu erhalten. Den vollständigen Artikel lesen Sie auf idowa+ oder in Ihrer Tageszeitung vom 11. Oktober 2018.
60 000 Ausleihen entsprechen acht Ausleihen eines jeden Rottenburger Einwohners im Jahr und seien ein absoluter Spitzenwert. Eß erklärte, der Sankt Michaelsbund sei ein katholisches Medienhaus. Es betreut bayernweit rund 1. 100 katholische öffentliche Büchereien. Für den Michaelsbund seien die Mitarbeiter in den Bibliotheken wie hier in Rottenburg äußerst wertvoll. Allerdings würden die Rahmenbedingungen immer schwieriger. Direktor Eß appellierte an die Staatsregierung, die nötigen finanziellen Voraussetzungen zu schaffen, damit mittel- und langfristig planbare Büchereiarbeit möglich sei. Mit einem historischen Abriss der Büchereigeschichte in Rottenburg von 1850 bis heute begann Bibliotheksleiter Bernhard Sotzny seine Rede. Er zeigte auf, wie man sich in den vier Jahrzehnten Bücherei in unserer schnelllebigen Zeit mit dem Wandel im Bibliothekswesen auseinanderzusetzen und notwendige Entscheidungen zu treffen habe. Hierbei konnte sich die Bücherei von Anfang an auf die Unterstützung und Hilfe durch den St. Michaelsbund in München und Regensburg verlassen.