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Ein saftiger Käsekuchen lässt sich nicht mit gesunder Ernährung vereinbaren? Von wegen! Dieser Cheesecake ohne Boden schmeckt wie der Klassiker im Café, enthält aber garantiert weniger Kalorien. Das Beste: Sie benötigen gerade einmal vier Zutaten, und die Zubereitung ist kinderleicht. Protein-Käsekuchen ohne Boden - eiweißreiches Low-Carb-Rezept. Für den Backvorgang müssen Sie zwar einige Zeit einplanen, dafür lohnt sich das Ergebnis aber umso mehr! Dieser Text entspricht den Vorgaben der ärztlichen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien sowie aktuellen Studien und wurde von Medizinern geprüft. Für eine mittelgroße Springform: 800 g Frischkäse 100 g Schmand 4 Eier 140 g Erythrit (Puder) Vanilleextrakt (optional) Springform (ca. 24 cm) Fett für die Form Alufolie ein hohes Backblech oder eine große Auflaufform Hinweis: Erythrit kann in größeren Mengen abführend wirken. Sie sollten also besser nicht den ganzen Kuchen auf einmal verspeisen. Mehr wissenswerte Informationen über Zuckerersatzstoffe und alternative Süßungsmittel finden Sie hier: Springform von außen wasserdicht mit Alufolie umwickeln.
Dass er einer der ältesten Kuchen ist, liegt für den Augsburger Konditormeister Gerhard Schenk, Präsident des Deutschen Konditorenbundes, an den einfachen Zutaten: "Man braucht ja nur Eier, Quark, Zucker, etwas Gewürze, Milch oder Sahne, das war es schon. Diese Zutaten hatte früher jeder Bauernhof, jede Hausfrau. " Allerdings gibt es den Käsekuchen in zahlreichen Varianten. "Ich habe in meinem Rezeptkasten allein zwölf verschiedene Rezepte", sagt der Konditormeister. Jede Region habe ihre Vorlieben. "Im Rheinland gehören zum Beispiel Rosinen in den Käsekuchen. " In Augsburg etwa lieben die Menschen den Kuchen mächtig und cremig. In anderen Regionen dagegen muss er trocken, fast krümelig sein. Auch Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber aus Hamburg schätzt die große Vielfalt des Käsekuchens: "Er ist sehr wandelbar. Vom Klassiker über kleine Törtchen bis hin zu italienisch angehaucht mit Mascarpone oder Ricotta, alles ist möglich. " Der Klassiker hat für die Hamburgerin einen Boden aus Mürbeteig und ist aus Magerquark.