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Wenn Du keine Minze zur Hand hast, geben gerne etwas Zitronenabrieb oder Zitronensaft hinzu. Rezept Nr. 2: basenüberschüssige Erdbeer Energy Balls ohne Datteln Warum denn ein zweites Rezept – ohne Datteln? Oft wird in der veganen & cleaneating Food-Szene immer pauschal von zuckerfrei gesprochen. Kurzum ist damit meist frei von isolierten bzw. raffinierten Haushaltzucker gemeint. Auch ich spreche in meinen Rezepten in diesen Fällen von zuckerfrei. Denn der industrielle Zucker, aber auch Rohrzucker sind isolierte Zuckerstoffe, die dem Körper kaum bis keine Vitamine und Mineralstoffe bieten. Aus diesem Grund sind sie nicht Teil einer basischen Ernährung und werden zu den negativen Säurebildnern gezählt. Jedoch sind auch basische Süßungsmittel, wie Agavendicksaft isolierte Zuckerstoffe und können die Leber belasten. Denn gerade Agavendicksaft besteht zu fast 100 Prozent aus Fructose, welche über die Leber verstoffwechselt wird. Aus diesem Grund versuche ich auf Agavendicksaft in meinen Rezepten zu verzichten, obwohl es sich um ein basisches Süßungsmittel handelt.
Die Energiekugeln werden auch Bliss Balls genannt und bestehen aus Trockenfrüchten und Nüssen und sind im Nu mit einem Mixer selbstgemacht. Sie sind damit ein gesunder Snack ohne zusätzlichen Zucker. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Arbeitszeit: 5 Minuten Portionen: 16 Balls Kalorien pro Portion: 69 kcal Nährwertangaben (je Portion): Serving: 20 g | Kalorien: 69 kcal | Kohlenhydrate: 9 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 4 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Natrium: 26 mg | Kalium: 130 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 2 IU | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 22 mg | Eisen: 1 mg ZUBEHÖR: Energy Balls ▢ 150 g Trockenfrüchte (z. B. Datteln, Aprikosen oder eine Mischung) ▢ 100 g Nüsse (gemahlen, z. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Vanilleschote (Mark einer Vanilleschote) ▢ 30 g Kakaopulver (ungesüßt) ▢ 20 g getrocknete Beeren (optional, z. Gojibeeren) ▢ 1 TL Kokosöl (optional) Deko (optional) ▢ 20-30 g Gemahlene Mandeln oder Nüsse, Kakaopulver, Kokosflocken Vorbereitung Sehr trockene Datteln sollten mindestens 15 Minuten in Wasser eingeweicht werden.
gehackte Schokolade: Ich verwende eine gehackte vegane Zartbitterschokolade, die mit Kokosblütenzucker gesüßt ist. Die Menge reicht für etwa 30 Kugeln, je nachdem wie groß ihr eure glutenfreien und veganen Schoko-Energy Balls formt! Ich bewahre sie in einer Tupperschüssel im Kühlschrank auf. Da halten sie sich mindestens 7-10 Tage, wenn ihr sie nicht vorher schon vernascht habt 🙂 Apropos vernaschen, ich muss dringend für Nachschub sorgen! Ich wünsche euch wie immer viel Freude beim Ausprobieren dieser Nascherei! Lasst sie euch schmecken und habt einen feinen Sonntag. Eure Fabienne Glutenfreie und vegane Schoko-Espresso Energy Balls 70 g gem. Sonnenblumenkerne gem. Erdmandeln 3 EL Kakaopulver am besten Rohkakao Pulver 1-2 Espresso (abgekühlt) 130 weiches Kokosöl 50 geh. Sonnenblumenkerne 2 Ahornsirup 100 geh. vegane Schokolade der Wahl Die trockenen Zutaten (bis auf geh. Sonnenblumenkerne und geh. Schokolade) vermengen. Weiches Kokosöl, Sirup und Espresso dazu geben und verkneten, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
2 Zuerst entkernst Du die Datteln und gibst sie in Dein Mixgefäß. Sollten Deine Datteln schon etwas härter sein, kannst Du sie auch vorher kurz in heißes Wasser einweichen. 3 Nun gibst Du die Nüsse dazu, sowie den Ahornsirup, Zimt (oder andere Gewürze) und die Hanfsamen. 4 Nun werden die Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinert. Wie kernig oder weich Deine Energy Balls werden sollen, entscheidest Du hier selbst. Sollte Dein Mixer beim Zerkleinern der Zutaten warm werden, mach kleine Pausen und mixe die Masse in mehreren Durchläufen. Wenn Dir die Energy Ball Masse zu trocken erscheint, kannst Du einfach etwas Nussmus oder Wasser dazugeben, und schon bekommen sie ihre Cremigkeit zurück. Wenn Dir die Masse zu feucht erscheint, kannst Du nochmal einige Nüsse oder Haferflocken oder auch Kokosraspel untermixen. 5 Mit den Händen formst Du aus der Energy Ball Masse dann kleine Bällchen. Für die Optik (und den Geschmack) kannst Du die Energy Balls nun noch in Kokosstreuseln, fein gehackten Nüssen (zum Beispiel Pistazien), Kakao-, Fruchtpulver oder Sesam rollen.
Sie sind vegan und kommen ohne Zucker aus, stattdessen werden sie nur durch die Süße der Datteln gesüßt. Datteln mit heißem Wasser übergießen und ca. 10-15 Minuten einweichen lassen. Das Wasser abgießen und die Datteln gut ausdrücken. Die eingeweichten Datteln, Erdnüsse, Haferflocken, Leinsamen, Erdnussbutter und Vanille in einen Multizerkleinerer geben und solange zerkleinern, bis ein Teig entstanden ist. Der Teig muss formbar sein. Falls er zu klebrig geworden ist, etwas mehr Haferflocken dazu geben. Falls er zu trocken ist, etwas Wasser dazu geben. Aus dem Teig ca. 10-12 Kugeln rollen. Du kannst die Kugeln gleich essen oder sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dort werden sie wieder fester. Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und deine Sternebewertung! Für weitere zuckerfreie Rezeptideen findest du mich hier auf Pinterest. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision.
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