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Ich informiere mich gerade über Parmesan. Egal, ob es der Parmigiano Reggiano oder der Grana Padano ist, egal ob am Stück oder fertig gerieben, sie liegen alle in der Kühltheke. Aber dann ist da in einer anderen Ecke im Supermarkt noch ein Parmesan, der nicht näher bezeichnet wird, außer als geriebener Hartkäse aus Italien. Emmentaler, gerieben, Gut & Günstig - Kalorien - Nährwerte. Giovannis Käse heißt der einfach nur. Der ist komplett ungekühlt und gerieben. Meine zwei Fragen sind jetzt, ob der ungekühlte genauso gut in Sachen Calcium ist wieder der gekühlte Parmesan und warum der nicht gekühlt werden muß? Ich hatte mir den vor Wochen gekauft und verbrauche ihn Stück für Stück, immer ungekühlt aufbewahrt und der bleibt taufrisch.
Es handelt sich um einen würzigen Hartkäse aus Kuhmilch. Die Kühe, die die Milch für diesen Käse produzieren, werden nach strengen Vorschriften gefüttert. Parmesan muss mindestens ein Jahr lang gelagert werden, doch noch besser ist dieser Käse nach 3 Jahren Reifung. Parmesan ist nicht nur für Suppen oder Pasta geeignet, in Würfel geschnitten ist er auch als Vorspeise mit Schinken oder Obst sehr lecker. In Italien wird Parmesan schwangeren Frauen, älteren Menschen, Kindern und Sportlern empfohlen. Dieser Käse ist leicht verdaulich. 5. Lange gereifter Cheddar-Käse Diese Käsesorte stammt ursprünglich aus Südwestengland und ist nach dem Dorf Cheddar benannt. Geriebener käse gut und günstig produkte. Für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit sind viele Käsesorten ein Tabu, doch der lange gereifte Cheddar-Käse enthält nur wenig Laktose. Du kannst dich von einem Ernährungsberater beraten lassen, um herauszufinden, ob dieser Käse für dich geeignet ist. Natürlich kannst du es auch selbst ausprobieren. 6. Feta Dieser griechische Salzlakenkäse wird aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt.
2. Pecorino Auch dieser Käse stammt aus Italien. Ursprünglich wurde er aus reiner Schafmilch hergestellt, inzwischen gibt es Pecorino jedoch auch aus Kuh- oder Ziegenmilch. Es handelt sich um einen harten, gesalzenen Käse, der häufig für Soßen und zum Gratinieren verwendet wird. Er kann gerieben verschiedene Pastarezepte würzen. Der Pecorino Romano aus dem Ort Lacio (Italien) ist salziger als dieselbe Käsesorten aus anderen Regionen (Toskana oder Sardinien) und schmeckt sehr würzig. Geriebener käse gut und günstige flüge. 3. Hüttenkäse Bei Hüttenkäse oder Cottage Cheese handelt es sich um einen körnigen Frischkäse, der in verschiedenen Varianten erhältlich ist: cremig, fettarm, salz- oder laktosefrei… Er zeichnet sich durch eine Fülle an Proteinen und Nährstoffen aus (Kalzium, Selen, Phosphor …). Eine Tasse Hüttenkäse beinhaltet durchschnittlich 28 g Protein. Es handelt sich deshalb um eine ausgezeichnete Wahl für Abnehmdiäten. 4. Parmesan Parmesan zählt zu den bekanntesen italienischen Käsesorten. Der Name ist der Provinz Parma zu verdanken.