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Begleitstoffe-Fraktionssimulator Berechnet Tabellen mit Konzentrationen von Aromastoffen je nach der Länge von Fraktionen. Begleitstoffe-Flüchtigkeitsdiagramm Erzeugt ein Diagramm mit den Flüchtigkeiten vieler Aromastoffen in Abhängigkeit zur Alkoholstärke und den theoretischen Böden. Begleitstoffe-Flüchtigkeitstabellen Berechnet Tabellen mit Flüchtigkeiten von Aromastoffen in Abhängigkeit zur Alkoholstärke und der Anzahl der theoretischen Böden. Umrechnung von Nährwertdaten Rechnet aus Nährwertdaten den Zuckergehalt von g/100g in g/l um und errechnet den Anteil an unvergärbaren Stoffen. Calciumhydroxid - Schwefelsäure Berechnet die nötige Menge Schwefelsäure zur Neutralisation bzw. Spirituosen: Kalorientabelle und Nährwerttabelle - YAZIO. vollständigen Ausfällung von Calciumhydroxid.
Obstmaischen Erzeugung eines mglichst aromatischen Alkohols. Sauber einmaischen und sorgfltig gren. Einmaischen - Faules Obst, Bltter und Stiele entfernen - Obst auf Raumtemperatur bringen und waschen - Obst zerkleinern und ggf. zuckern - Verflssiger unterrhren - pH messen und ggf. korrigieren (siehe Ansäuerung weiter unten) Grung - Grspund aufsetzen und bei ca. 17-23 Grad Raumtemperatur gren. Ansuern Die wichtigste Aufgabe einer Ansuerung ist die Unterdrckung der Aktivitt von im Grgut vorhandener Wildhefen, Schimmelpilze und Bakterien. Vor allem bei surearmen Obstarten (z. B. Tafelbirnen, Zwetschgen/Pflaumen, Skirschen, Quitten) sollte daher eine Ansuerung vorgenommen werden. Dazu sind grudnstzlich alle Suren geeignet, die keiner mikrobiologischen Vernderung unterliegen (z. Mostmilchsure oder die Fruchtsuremischung Biogen M). Gärende Hinweise sind es blubbert nicht mehr im Gärspund (kein zuverlässiger Hinweis) die Maische beginnt klar zu werden (zuverlässiger Hinweis) Im Zwiefelsfall noch eine Woche abwarten bzw. mit Oechslewaage (im Abstand von 2-3 Tagen) messen: gleichbleibende Werte ab -10 Grad Oechsle sprechen für eine ausgegorene Maische.