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Sauerbraten Mit Lebkuchensoße

July 5, 2024, 4:38 am

Das Rezept Sauerbraten mit lebkuchensoße wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Sauerbraten mit lebkuchensoße, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!

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4 Den Bräter verschließen und im Backofen etwa 2, 5 Stunden bei 160 Grad Umluft schmoren. 5 Nach dem Schmoren das Fleisch zugedeckt warm stellen und den Sud in einen Topf abseihen. Zwei Saucenlebkuchen in dünne Scheiben schneiden, in den Sud geben und aufkochen. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis die Lebkuchen zerfallen und die Soße binden. Köcheln lassen, bis die gewünschte Bindung erreicht ist. Zum Schluss noch einmal durchpürieren. Sauerbraten mit lebkuchensoße de. 6 Nun kann die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt werden. Wer sich mehr Säure wünscht, kann mit Essig oder Rotwein verfeinern. Süße kann durch Zucker oder weitere Saucenlebkuchen erreicht werden. Mehr Saucenlebkuchen machen die Sauce auch etwas dicker. 7 Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit Sauce übergossen. Dazu passt z. gut Blaukraut/Rotkohl und leckere Klöße!

Petersilie, Speckmix und Eier zu den Brötchen geben und mit ca. 1 TL Salz und 1⁄2 TL Pfeffer würzen. 9. Alles mit den Händen ver-kneten, 1 Stunde ruhen lassen. 10. Knödelmasse in die Mitte eines feuchten Geschirrtuches geben. Masse mit angefeuchteten Händen zu einer dicken Rolle formen, dabei an den Tuch­enden jeweils 10 cm frei lassen. Knödel locker in das Tuch einwickeln, da sich die Masse beim Garen noch ausdehnt. 11. Tuch­enden mit Küchengarn fest zusammenbinden. In einem weiten Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Rolle hineinlegen (sie sollte mit Wasser bedeckt sein) und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. 12. Sauerbraten mit lebkuchensoße rezept. Herausheben, auswickeln und in Scheiben schneiden. 13. Lebkuchen zerbröseln. Braten aus dem Bratenfond heben und warm stellen. Fond durch ein Sieb in einen Topf gießen. Lebkuchen, bis auf 2 EL, zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren. 14. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 15. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken.