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Würzfleisch - Rezept HO Gaststätte der DDR | Würzfleisch, Würzfleisch rezept, Fleisch
Das Ragout fin ist edler - und somit aus Kalbfleisch. Verlassen kann man sich auf dieses Definition aber nicht überall. Diese Variante ist mit Hähnchenbrust - hier das Rezept. Lesen Sie auch: Egal ob Frikadelle, Bulette, Klops oder Fleischpflanzerl: Nur mit Omas Rezept wird sie richtig locker-lecker! >> Ofen-Würzfleisch mit Hähnchen Das brauchen Sie: 500 Milliliter Hühnerbrühe, 360 Gramm Hähnchenbrust, 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Zwiebel, 100 Gramm Champignons, 100 Gramm Sahne, Saft von einer Zitrone, 100 Milliliter Weißwein, 2 Esslöffel Worcestersauce, 2 Esslöffel Butter, 200 Gramm geriebener Gouda, Salz und Pfeffer So wird es gemacht: Erhitzen Sie die Hühnerbrühe und bringen sie zum Kochen. Lassen Sie die Hähnchenbrust darin 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Anschließend nehmen Sie das aus der Brühe nehmen und schneiden es in Würfel. Den Ofen auf 200 Grad (Grillstufe) vorheizen. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Würzfleisch. Mit Hühnerfleisch und überbacken - die Alltagsvariante von Ragout fin. Imago/Sabine Gudath Jetzt dicken Sie die Hühnerbrühe mit der Stärke an.
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Wenn man sie auf kleinere Schälchen verteilt bekommt man gut 4 Portionen als Vorspeise heraus.
Ein Gouverneur namens Lord Marcus Sandys, brachte das Rezept aus Indien mit nach England. Er beauftrage die Inhaber einer Drogerie namens John Lea und William Perrins in Worcester, diese Sauce für ihn herzustellen. Das Ergebnis war nicht geniessbar und so landete das volle Fass der misslungenen Sauce im Keller. Von der Welt vergessen, fermentierte sie dort vor sich hin. Geflügel würzfleisch rezept. Eines Tages wurde sie wiederentdeckt. Sie schmeckte so unglaublich würzig und wunderbar, dass sie seit 1837 von der Firma Lea & Perrins im Original produziert und als Worcestershiresauce, umgangssprachlich Worcestersauce, verkauft wird. Lea & Perrins' Original aus Worcester, dem Verwaltungssitz der englischen Grafschaft Worcestershire, gibt es seitdem und bis heute in 140 Ländern der Welt. Was ist drin, in der Original Worcestershire Sauce? Die genaue Zusammensetzung und das Verfahren sind natürlich ein Firmengeheimnis. Bekannt ist, dass sie über mehrere Jahre in geschlossenen Behältern reift, also fermentiert. Aus Essig, Melasse, Zucker, Salz, Sardellen, Tamarinden-Extrakt, Zwiebeln, Knoblauch, verschiedenen Gewürzen und natürlichen Aromen entsteht die tiefbraune, dünnflüssige, aromatische Sauce.
Heute kommt diese leckere Sauce auf unser Geflügel-Würzfleisch und ich bin mir sicher, es wird ein Festschmaus. Geflügel-Würzfleisch Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 40 Min. Zutaten 250 g Geflügelfleisch - in mundgerechte Stücke geschnitten 80 g Butter 60 g Mehl 250 ml Geflügelbrühe 1 Zitrone - den Saft davon Salz Pfeffer 40 g Käse zum Servieren Worcestersauce 2 Zitronenviertel 2 Scheiben Toastbrot Anleitungen Die Butter in einen Topf geben. Wenn sie geschmolzen ist, das Mehl nach und nach zugeben, kräftig rühren. Die Geflügelbrühe dazugießen und weiter rühren. Den Zitronensaft einrühren, pfeffern und salzen. Nun das Fleisch dazugeben und mit der Sauce verrühren. Das Würzfleisch in ofenfeste Schalen verteilen und gleichmäßig mit dem Käse bestreuen. Würzfleisch | Chefkoch. Bei 170 Grad Ober+Unterhitze für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis der Käse geschmolzen und angebräunt ist. Mit einem Zitronenschnitz, Worcestersauce und getoastetem Brot servieren. Notizen Die angegebene Menge haben wir zu zweit als Hauptgericht gegessen.