Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
Das Wetter ist ja momentan ein totales auf und ab. Auf dem Blog ebenso, denn im Hintergrund wird hier gerade alles hin- und hergestellt, damit hier alles noch etwas optimaler läuft.. Genauso läuft es auch in meiner Küche. Am einen Tag gibt es frühlingshafte und leichte Rhabarber- oder Erdbeergerichte und im nächsten Moment ist mir nach "Gutbürgerlich" und doch noch etwas winterlich. Aber Abwechslung und Veränderung ist ja durchaus positiv. Ein klassischer aus der bayrischen Küche! Es gibt Bayrisch Kraut.. Also nicht das allseits bekannte Sauerkraut, sondern eine andere, etwas reichhaltigere Variante. Eigentlich lässt man eine ordentliche Portion fetten Speck aus und lässt den Weißkohl darin aufkochen.. Aber Leute, das geht natürlich auch ganz easy mit leckerem Räuchertofu oder auch veganen Alternativen zu Speck. Bayerisch kraut ohne speck in germany. Am liebsten gibt es das Kraut bei mir zu Veggie-Würstchen und Kartoffelpüree. Aber natürlich passt es als Beilagen zu fast allen Gerichten der Gutbürgerlichen Küche. Na, was gibt es bei euch zur leckeren Kohlbeilage?
10 Min. ) goldgelb ausbraten. Fällt der Knödel dabei auseinander: noch etwas Mehl in den Teig rühren. Sollte er sich zu hart oder trocken anfühlen: noch etwas Milch in den Teig rühren. Alle Knödel formen. Möglichst direkt vor dem Servieren alle Knödel ausbraten und auf Krepp entfetten – sie sollten nicht zu lange warm gehalten werden, weil sie mit der Zeit eine gummiartige Konsistenz bekommen. Bayrisch kraut ohne speck. Bayrisch Kraut Weißkohl vierteln, die äußerste Blattschicht entfernen, dickere Rippenstücke abschneiden. Mit Messer oder auf scharfem Hobel in feine, aber nicht zu dünne Streifen schneiden. Wammerl würfeln, Zwiebeln häuten und fein würfeln, Kümmel mittelgrob mörsern. In einer großen Sauteuse oder WOK den Zucker im Wasser schmelzen, leicht karamellisieren lassen, Essig und Schmalz zugeben. Speckwürfel 3 Min. darin dünsten, Zwiebelwürfel zugeben, glasig dünsten. Kraut, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben, Temperatur erhöhen, gut durchmischen. Nach 2 Min. Sekt zugeben, umrühren und mit geschlossenem Deckel 5 Min.
Zutaten Für 4 Portionen 1 Weißkohl (ca. 1, 2 kg) 250 g roher Schinken, gewürfelt 0. 25 l trockener Weißwein Gemüsebrühe etwas Kümmel, ganz 2 Zwiebeln groß, in Ringe geschnitten Knoblauchzehen Lorbeerblätter 8 Wacholderbeeren (angedrückt) Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Kraut vom Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls dünn schneiden. Schinkenwürfel mit etwas Öl oder Schmalz scharf anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kaspressknödel auf Bayrisch Kraut - KOCHMONSTER | Deutschlands erstes Kochportal für Männer. Glasig dünsten. Weißkraut zusammen mit dem Lorbeerblatt, den angedrückten Wacholderbeeren und Kümmel zugeben und mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und leise 40 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf immer wieder mit Brühe nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept als PDF zum Download: PASSWORT: Kraut
köcheln lassen. Deckel entfernen und Kraut bissfest, aber nicht zu weich kochen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, 4 EL Kraut abnehmen und portionsweise für die Garnitur im Pflanzenöl frittieren. Auf Krepp entfetten.
0. 5 Packung(en) Kartoffelpüree-Pulver Kein Schleppen? Zutaten online bestellen: Weißkraut in Würfel oder Scheiben schneiden, Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln klein würfeln. 1. Speck anschwitzen. 2. Spezialitaetenland Bayern - Bayrisch Kraut. Zwiebeln darin glasieren. 3. Kraut zugeben. Mit der Brühe ablöschen und bedecken. Karotten in Scheiben schneiden und dazugeben- köcheln lassen, dann abschmecken. Mit dem Kartoffelpüreepulver sämig machen. Eignet sich hervorragen als Beilage zu Schweinebraten usw.
Dazu serviert man kleine oder große gegrillte, oder in der Pfanne gebratene Rostbratwürste und frisches Bauernbrot dazu. Anstatt Brot kann man auch Salzkartoffeln dazu reichen. Ein kühles Glas Bier gehört zu diesem Gericht einfach dazu. Nährwertangaben: Für eine Portion, ohne Beilagen, ca. 150 kcal und ca. 5 g Fett (mit Öl angebraten) Verweis zu anderen Rezepten: