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Käse nimmt in Italien einen großen Stellenwert in der Ernährung ein, und zwar an fast allen Stellen in der Speisenfolge. Als Vorspeise kennt inzwischen fast jeder die Insalata Caprese aus Mozzarella und Tomaten, aber auch im traditionellen Antipasto all´italiana hat Käse von jeher seinen Platz, vor allem Weichkäse und milde Sorten, zum Beispiel ein Taleggio, Robiala, aber auch ein junger Asiago oder Fontina-Käse. Bei den Primi Pasti dient der Parmesan oder Pecorino Käse zum Bestreuen der Nudeln oder des Risotto, aber auch zum Überbacken wird er genutzt für die köstliche Pasta al forno. Pecorino bestellen. Gern wird zum Dessert wieder Käse gereicht, vor allem gut gereifte, kräftige Käsesorten wie Parmesan oder alter Pecorino, auch in Kombination mit frischem Obst wie Feigen oder Trauben. Der frische, leicht süßliche Ricotta-Käse wird außerdem zu Desserts verarbeitet, in Torten oder als Füllung der berühmten Cannoli siciliani. Italienische Käsesorten für jeden Geschmack Ob Käse aus Kuhmilch, Schafskäse (Pecorino) oder Ziegenkäse (Caprino), grundsätzlich unterscheidet man auch die italienischen Käse nach dem Reifegrad: Frischkäse wie Stracchino und Weichkäse wie Taleggio, die mild sind und nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben.
Wer Scharfes mag und diesen verfeinerten Pecorino einmal probiert hat, wird ihn lieben. Neben diesen vier Varianten, die inzwischen alle durch das DOP-Siegel geschützt sind, gibt es selbstverständlich weitere regionale und verfeinerte Varianten, die es kulinarisch zu entdecken gilt: Pecorino mit Trüffel, Pecorino mit Pfeffer und viele mehr… Hi, ich bin Jens! Käse aus italien bestellen de. Italienliebhaber, Hobby-Barista und Gründer von Gustini, Deinem Shop für die leckersten Spezialitäten aus Bella Italia. Ich bringe Dir Italien auf den Tisch!